肉質， 粗壯， 呈紡錘形或長柱形， 粗0.6～3.5cm。 芍藥花瓣呈倒卵形， 花盤為淺杯狀， 花期5～6月， 花一般著生於莖的頂端或近頂端葉腋處， 原種花白色， 花瓣5～13枚。 園藝品種花色豐富， 有白、粉、紅、紫、黃、綠、黑和複色等， 花徑10～30釐米， 花瓣可達上百枚。 果實呈紡錘形， 種子呈圓形、長圓形或尖圓形。 芍藥被人們譽為“花仙”和“花相”， 且被列為“十大名花”之一， 又被稱為“五月花神”， 因自古就作為愛情之花， 現已被尊為七夕節的代表花卉。
食用價值
1.芍藥花粥
做法是：選取色白陰乾的芍藥花6克， 粳米50克， 白糖少許。 用粳米加適量水煮熟， 再放入芍藥花瓣再煮2一3分鐘即可出鍋， 加入白糖即成。 清爽可口， 香醇誘人， 飲用芍藥花粥可以養血調經， 治肝氣不調、血氣虛弱而見脅痛煩躁、經期腹痛等症。
2.芍藥花餅
清代德齡女士在《禦香縹緲錄》中曾敘述慈禧太后為了養顏益壽， 特將芍藥的花瓣與雞蛋麵粉混和後用油炸成薄餅食用。
3.芍藥花茶
芍藥花茶的製作方法如下：摘取芍藥花置於室內陰涼乾燥處， 飲用時取一茶匙乾燥花瓣， 用滾燙開水沖泡， 可調入冰糖， 蜂蜜， 綠茶， 紅糖等一起飲用。 另外芍藥花生地茶可以養陰清熱， 柔肝舒肝， 製作方法：芍藥花2克， 生地3克， 綠茶3克， 用開水沖泡後飲用。
藥用價值
芍藥的根鮮脆多汁， 可供藥用。 根據分析， 芍藥根含有芍藥甙和安息香酸， 用途因種而異。 中醫認為：中藥裡的白芍主要是指芍藥的根， 它具有鎮痙、鎮痛、通經作用。 對婦女的腹痛、胃痙攣、眩暈、痛風、利尿等病症有效。
觀賞價值
芍藥可做專類園、切花、花壇用花等， 芍藥花大色豔， 觀賞性佳， 和牡丹搭配可在視覺效果上延長花期， 因此常和牡丹搭配種植。 芍藥屬於十大名花之一， 也可做切花。
其他用途
芍藥的種子可榨油供制肥皂和摻合油漆作塗料用。 根和葉富有鞣質， 可提制栲膠，
傳說中牡丹芍藥都不是凡花種， 是某年人間瘟疫， 玉女或者花神為救世人盜了王母仙丹撒下人間。 結果一些變成木本的牡丹， 另一些變成草本的芍藥， 至今芍藥還帶著個“藥”字。 牡丹、芍藥的花葉根莖確實可以入藥， 牡丹的丹皮是頂有名的， 白芍更是滋陰補血的上品。
古代西方也有類似的傳說， 說古希臘名醫阿斯克列皮耶有個聰明的學生佩翁青出於藍， 甚至治好了冥神海提斯的傷。 阿斯克列皮耶嫉妒之下就殺了佩小弟。 好在冥王顧念恩情， 把佩小弟變成了一種能治病的花， 即芍藥。 西方人也一直認為芍藥具有某種魔力， 凡有芍藥生長的地方， 惡魔都會消失得無影無蹤，