天麻不僅具有較高的藥用價值， 而且還具有較高的藥膳、保健、滋補和食用價值。 民間常用天麻蒸雞蛋、煮雞蛋、煮豬腦、蒸羊腦、蒸豬肉、燉雞、燒鴨等， 其特點是：食用方便， 味道可口， 營養豐富， 風味獨特。 既滿足了人們品嘗天麻的口福， 又可強身健體， 抵禦風寒， 還可以治療頭暈目眩、偏正頭疼、高血壓等多種疾病。 經過千百年的實踐和近幾年的研究開發， 以天麻為主料加工製作的肉類、禽類、魚類火鍋、沙鍋已成為賓館、酒店、藥膳餐館必備的佳餚。
天麻配伍石決明：
組成：天麻、鉤藤、石決明、牛膝。
制法：將準備好的藥材， 都研磨成粉末。
功效：用於眩暈， 頭痛。
天麻的藥理作用：
1、鎮痛作用：
用天麻制出的天麻注射液， 對三叉神經痛、血管神經性頭痛、腦血管病頭痛、中毒性多發性神經炎有明顯的鎮痛效果。 近年來， 經一些醫療單位1000多例患者的臨床試用， 有效率達90%。
2、鎮靜作用：
有的醫療單位用合成天麻素（天麻甙）治療神經衰弱和神經衰弱綜合症病人， 有效率分別為89.44%和86.87%。 且能抑制咖啡因所致的中樞興奮作用， 還有加強戊巴比妥納的睡眠時間效應。
3、抗驚厥作用：
天麻對面神經抽搐、肢體麻木、半身不遂、癲癇等的一定療效。
4、降低血壓作用：
天麻能治療高血壓。 久服可平肝益氣、利腰膝、強筋骨， 還可增加外周及冠狀動脈血流量， 對心臟有保護作用。
5、明目、增智作用：
天麻尚有明目和顯著增強記憶力的作用。 天麻對人的大腦神經系統具有明顯的保護和調節作用， 能增強視神經的分辨能力， 目前已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健藥物。 日本用天麻注射液治療老年癡呆症， 有效率達81%。