苦蕎茶， 並非傳統意義上的茶(綠茶、紅茶、花茶、黑茶、白茶等)， 嚴格來說是一種炒米茶。
苦蕎茶是將苦蕎的種子苦蕎米經過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品。
苦蕎， 屬蓼科雙子葉植物， 因外殼呈黑色也稱黑苦蕎、黑珍珠， 學名韃靼蕎(Tartary Buckwheat)。 苦蕎麥喜涼爽， 耐瘠薄， 多生長在高寒山區， 籽粒供食用。 長期以苦蕎麥為主食,身體健壯、肌膚紅潤、視力好,很少有人患上高血壓、糖尿病、肥胖、癌症及其它心腦血管疾病。 那麼苦蕎茶成分是什麼呢？跟隨小編來看看。
苦蕎茶成分是什麼
生物類黃酮
主要成份是蘆丁， 又名維生素P。
微量元素和礦物質
苦蕎麥含有多種有益人體健康的無機元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等， 鎂的含量是小麥麵粉的11倍以上，
澱粉
苦蕎麥澱粉為支鏈澱粉， 含大量凝膠黏液， 加熱後呈弱鹼性， 對胃酸過多有抑制作用。 對病灶可起到緩解和屏障保護作用。
維生素
苦蕎中含有豐富的維生素。 維生素B2的含量是玉米粉和大米的2—10倍。 維生素PP有降低人體血脂和膽固醇的作用， 是治療高血壓、心血管病的重要輔助藥物;尤其是對老年患者具有特別療效， 能降低微血管脆性和滲透性， 恢復其彈性。 對防止腦溢血、維持眼迴圈， 保護和增進視力有效。 維生素E中r生育酚含量較高， 對防止氧化和治療不育症有效， 並有促進細胞再生、防止衰老作用。
纖維素
也稱膳食纖維。 含量達到1.6%， 是普通米麵的八倍之多， 具有整腸通便， 清除體內毒素的良好功效， 是人體消化系統的清道夫。
脂肪
苦蕎麥中油酸和亞油酸含量極高， 而亞油酸是人體最重要的脂肪酸， 體內不能合成!對幼兒有促進生長發育作用。 對成年人可防止冠心病。 同時因含有抑制皮膚生成黑色素的物質(2， 4二羥基順式肉桂酸)， 有預防雀斑及老年斑的作用。
蛋白質
含有19種天然氨基酸， 總含量高達11.82%。 特別含有一般植物如小麥、稻米所缺少的賴氨酸， 富含精氨酸和組氨酸。
糖醇類
苦蕎中的黃酮類物質主要成分一蘆丁， 具有維持血管張力， 降低其通透性， 減少脆性， 維持微血管迴圈。 苦蕎黃酮對冠心病、心腦血管病和周圍血管病均具有良好的食療作用。
苦蕎麥中含有D-手性肌醇，D-手性肌醇是肌醇的一種立體異構體，具有手性機構的功能性物質。D-手性肌醇能促進胰島β細胞對胰島素素的敏感性，具有調節血糖作用。
其他
苦蕎還含有其它糧食作物不具備的葉綠素。
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