薄荷為多年生草本植物， 莖有四棱， 葉子對生， 花呈紅、白或淡紫色， 莖和葉子有清涼的香味， 可以入藥， 或用於食品。 明 李時珍 《本草綱目·草三·薄荷》：“薄荷， 人多栽蒔。 二月宿根生苗， 清明前後分之。 方莖赤色， 其葉對生， 初時形長而頭圓， 及長則尖。 吳 、 越 、 川 、 湖 人多以代茶……入藥以 蘇 產為勝。 ”
薄荷品種超逾500個， 當中最為人所知的有黑胡椒薄荷和綠薄荷， 其餘的還有蘋果薄荷、橘子薄荷、香水薄荷等， 大多是以它獨有的香氣而命名。
食療方法
薄荷具有醫用和食用雙重功能， 主要食用部位為莖和葉， 也可榨汁服。 在食用上， 薄荷既可作為調味劑， 又可作香料， 還可配酒、沖茶等。
1．薄荷粥：鮮薄荷30克或幹品15克， 清水1升， 用中火煎成約0.5升， 冷卻後撈出薄荷留汁。 用150克梗米煮粥， 待粥將成時， 加入薄荷湯及少許冰糖， 煮沸即可。
功效：清新怡神， 疏風散熱， 增進食欲， 幫助消化。
2．薄荷豆腐：豆腐2塊，
功效：可治療傷風鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等症。
3．薄荷雞絲：雞胸脯肉150克， 切成細絲， 加蛋清、澱粉、精鹽拌勻待用。 薄荷梗150克洗淨， 切成同樣的段。 鍋中油燒至5成熱， 將拌好的雞絲倒入過下油。 另起鍋， 加底油， 下蔥薑末， 加料酒、薄荷梗、雞絲、鹽、味精略炒， 淋上花椒油即可。
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功效：消火解暑。
4．薄荷糕：取糯米、綠豆各500克， 薄荷15克， 白糖25克， 桂花少許。 先將綠豆煮至爛熟， 再加入白糖、桂花和切碎的薄荷葉做成餡備用。 把糯米燜熟，
功效：清涼， 疏風散熱， 清咽利喉。
5．鮮薄荷鯽魚湯：活鯽魚1條， 剖洗乾淨， 用水煮熟， 加蔥白1根， 生薑1片， 鮮薄荷20克， 水沸即可放調味品和油鹽， 湯肉一起吃。 每天吃1次， 連吃3～5日。
6．薄荷湯 將薄荷葉清洗乾淨，
功效：解毒敗火。
7．薄荷涼茶：新鮮薄荷葉少許， 清洗乾淨， 沸水沖泡， 放入適量白砂糖， 自然冷卻。 日飲3～5杯， 飲用後通體舒坦， 精力倍增。
8．薄荷冰：用鍋將4碗清水煮開， 加入薄荷煮5分鐘， 放涼。 將薄荷水放入冰箱凍成冰粒， 咽喉痛或口幹時取冰粒放於口中咀嚼， 可收清涼利咽之效。
9． 薄荷酒：取薄荷油10克， 米酒、黃酒各50毫升， 將薄荷油與米酒、黃酒兌在一起， 早晚空腹飲用。
10．薄荷茶：用薄荷葉泡茶喝， 泡法同普通茶葉一樣， 飲用有清涼感， 是清熱利尿的良藥。
此外， 薄荷莖葉有特殊香味， 可用於製作口香糖、牙膏等， 起到清涼提神、瀉火的功效。
另外， 薄荷可釀蜜， 其蜜蜜色深， 呈深琥珀色、具有較強的薄荷特殊氣味。 具有較高的藥用價值。
薄荷是一種充滿希望的植物， 人生難免有許多錯過的人或者事物， 能再次相遇、相親和相愛的機會幾乎沒有， 但越是沒有就越是想念， 薄荷雖然是一種平淡的花， 但它的味道沁人心脾， 清爽從每一個毛孔滲進肌膚， 身體裡每一個細胞都通透了， 那是一種很幸福的感覺，會讓那些曾經失去過的人得到一絲安慰，所以薄荷的花語是“願與你再次相逢”和“再愛我一次”。此外，它還有一種花語是"美德"，代表了人的種種美好德行……
薄荷為芳香植物的代表，品種很多，每種都有清涼的香味。花色有白、粉、淡紫等，低調而不張揚，組成唇形科特有的花莖。
【花語】：有德之人
【贈花禮儀】：把幾種薄荷花苗分別種在幾個陶瓷花盆中，放入木箱贈人。如果能在每盆花旁邊插一個標籤注明薄荷的品種，效果會更好。
【薄荷 - 藥用配伍】：
1、用於風熱感冒，溫病初起。本品辛以發散，涼以清熱，清輕涼散，為疏散風熱常用之品，故可用治風熱感冒或溫病初起，邪在衛分，頭痛、發熱、微惡風寒者，常配銀花、連翹、牛蒡子、荊芥等同用，如銀翹散。
2、用於頭痛目赤，咽喉腫痛。本品輕揚升浮、芳香通竅，功善疏散上焦風熱，清頭目、利咽喉。用治風熱上攻，頭痛目赤，多配合桑葉、菊花、蔓荊子等同用；用治風熱壅盛，咽喉腫痛 ，常配桔梗、生甘草、僵蠶、荊芥、防風等同用。
3、用於麻疹不透，風疹瘙癢。本品質輕宣散，有疏散風熱，宣毒透疹之功，用治風熱束表，麻疹不透，常配蟬蛻、荊芥、牛蒡子、紫草等，如透疹湯；治療風疹瘙癢，可與苦參、白鮮皮、防風等同用，取其祛風透疹止癢之效。
4、用於肝鬱氣滯，胸悶脅痛。本品兼入肝經，能疏肝解郁，常配合柴胡、白芍、當歸等疏肝理氣調經之品，治療肝鬱氣滯，胸脅脹痛，月經不調，如逍遙散。
5、此外，本品芳香辟穢，還可用治夏令感受暑濕穢濁之氣，所致痧脹腹痛吐瀉等症，常配藿香、佩蘭、白扁豆等同用。用法用量：煎服，3～6g；宜後下。其葉長於發汗，梗偏於理氣。
使用注意：本品芳香辛散，發汗耗氣，故體虛多汗者，不宜使用。
《本草經疏》：薄荷，辛多於苦而無毒。辛合肺，肺合皮毛，苦合心而從火化，主血脈，主熱，皆陽髒也。賊風傷寒，其邪在表，故發汗則解。風藥性升，又兼辛溫，故能散邪辟惡。辛香通竅，故治腹脹滿、霍亂。《食療》引為能去心家熱，故為小兒驚風、風熱家引經要藥。辛香走散，以通關節，故逐賊風、發汗者，風從汗解也。本非脾胃家藥，安能主宿食不消？上升之性，亦難主下氣；勞乏屬虛，非散可解，三療俱非，明者當子別之。又：病人新瘥勿服，以其發汗虛表氣也。咳嗽若因肺虛寒客之而無熱症者勿服，以其當補而愈。陰虛人發熱勿服，以出汗則愈竭其津液也。腳氣類傷寒勿服，以其病主下而屬脾故也。血虛頭痛，非同諸補血藥不可用。小兒身熱由於傷食者不可用，小兒身熱因於疳積者不可用。小兒痘瘡診得氣虛者，雖身熱初起，亦不可用。
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1、用於風熱感冒，溫病初起。本品辛以發散，涼以清熱，清輕涼散，為疏散風熱常用之品，故可用治風熱感冒或溫病初起，邪在衛分，頭痛、發熱、微惡風寒者，常配銀花、連翹、牛蒡子、荊芥等同用，如銀翹散。
2、用於頭痛目赤，咽喉腫痛。本品輕揚升浮、芳香通竅，功善疏散上焦風熱，清頭目、利咽喉。用治風熱上攻，頭痛目赤，多配合桑葉、菊花、蔓荊子等同用；用治風熱壅盛，咽喉腫痛 ，常配桔梗、生甘草、僵蠶、荊芥、防風等同用。
3、用於麻疹不透，風疹瘙癢。本品質輕宣散，有疏散風熱，宣毒透疹之功，用治風熱束表，麻疹不透，常配蟬蛻、荊芥、牛蒡子、紫草等，如透疹湯；治療風疹瘙癢，可與苦參、白鮮皮、防風等同用，取其祛風透疹止癢之效。
4、用於肝鬱氣滯，胸悶脅痛。本品兼入肝經，能疏肝解郁，常配合柴胡、白芍、當歸等疏肝理氣調經之品，治療肝鬱氣滯，胸脅脹痛，月經不調，如逍遙散。
5、此外，本品芳香辟穢，還可用治夏令感受暑濕穢濁之氣，所致痧脹腹痛吐瀉等症，常配藿香、佩蘭、白扁豆等同用。用法用量：煎服，3～6g；宜後下。其葉長於發汗，梗偏於理氣。
使用注意：本品芳香辛散，發汗耗氣，故體虛多汗者，不宜使用。
《本草經疏》：薄荷，辛多於苦而無毒。辛合肺，肺合皮毛，苦合心而從火化，主血脈，主熱，皆陽髒也。賊風傷寒，其邪在表，故發汗則解。風藥性升，又兼辛溫，故能散邪辟惡。辛香通竅，故治腹脹滿、霍亂。《食療》引為能去心家熱，故為小兒驚風、風熱家引經要藥。辛香走散，以通關節，故逐賊風、發汗者，風從汗解也。本非脾胃家藥，安能主宿食不消？上升之性，亦難主下氣；勞乏屬虛，非散可解，三療俱非，明者當子別之。又：病人新瘥勿服，以其發汗虛表氣也。咳嗽若因肺虛寒客之而無熱症者勿服，以其當補而愈。陰虛人發熱勿服，以出汗則愈竭其津液也。腳氣類傷寒勿服，以其病主下而屬脾故也。血虛頭痛，非同諸補血藥不可用。小兒身熱由於傷食者不可用，小兒身熱因於疳積者不可用。小兒痘瘡診得氣虛者，雖身熱初起，亦不可用。
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