圓白菜， 學名甘藍。 中醫認為， 甘藍味甘、性平、無毒， 入胃、腎二經。 圓白菜中含有大量的維生素B1、B2、C、U、纖維素、碳水化合物及各種礦物質， 其中維生素U對胃潰瘍及十二指腸潰瘍病變處具有修復作用。
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圓白菜也被譽為天然“養胃菜”， 不僅能預防胃潰瘍、保護並修復胃黏膜， 還可以保持胃部細胞的正常功能， 降低病變的幾率。
富含維生素
捲心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿蔔素等， 總的維生素含量比番茄多出3倍， 因此， 具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。
日本科學家認為， 圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水準。
富含葉酸
捲心菜富含葉酸， 而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用， 因此， 懷孕婦女、貧血患者及生長發育時期的兒童、青少年應該多吃。
新鮮的捲心菜有殺菌、消炎的作用。 咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時， 可以將捲心菜榨汁後飲下或塗於患處。
治療潰瘍
用手把葉片全部拆散， 去掉大梗， 耐心地撕成大約3釐米見方的塊。
這樣， 每個葉片能夠充分地受熱， 互相遮蓋還有恰如其分的保溫效應， 炒出來才會軟硬適度， 獲得最佳口感。
切記， 清炒圓白菜過程， 不宜炒太久， 以免吃起來幹， 這樣90%的生物活性水就白白流失了哦！
健康就像一座天平， 天平的一端是飲食習慣， 天平的另一端就是健康。 對健康來說， 食物的種類充當著一個極為重要的角色， 一些對人體健康非常有益的食物對您的健康會達到事半功倍的效果。
