在剛剛結束的巴黎食物過敏大會上， 有關專家指出， 發達國家食物過敏患者的數量不斷上升， 僅法國就有6％的15歲以下的兒童患有食物過敏症， 這種病會對兒童健康及其今後發展產生不利影響。
據法國媒體報導， 巴黎耐克兒童醫院的施恩曼醫生在會上指出， 兒童食物過敏現象增加和過敏引起的嚴重病例值得重視， 醫療專家須對食物過敏與哮喘病的聯繫格外警惕。 施恩曼說， 兒童時期可能出現的過敏形式有皮膚過敏、食物過敏和哮喘等。 發病時間越早， 過敏現象可能越重， 且歷時越長， 甚至持續到成年，
醫療專家還指出， 兒童的健康狀況對於其今後一輩子的健康具有重要影響， 如果能儘早診斷， 並得到良好的跟蹤治療， 過敏患者也能過上正常人的生活。
法國蒙彼利埃醫院肺科專家德莫利等人在會上說， 可能引起過敏的食物有嬰兒牛奶、雞蛋、海產品、帶殼水果、花生、大豆、芝麻、芹菜等。 如果食品中摻入了上述食物成分， 應當在標籤上加以注明。
法國有關調查顯示， 在2歲即患上過敏性皮膚病——濕疹的法國孩子中， 有40％的人後來患有哮喘。 因此， 如果嬰兒一歲之前多次出現伴有哮喘的支氣管炎， 就應當檢查他們是否對雞蛋等食物過敏。
