蠶豆是大家都很熟知的食物， 蠶豆的做法有很種。 但是大家知道麼， 蠶豆如果炒得不是很熟， 有點生的話， 是容易引起中毒的。 有的人可能會質疑小編的這句話了。 其實這麼說是有依據的。 不相信的話可以跟隨小編繼續看下去！
蠶豆不但營養豐富， 而且可作藥用。 有健胃、益脾、和中的功效。 但是， 吃蠶也會給某些人帶來疾病——“蠶豆病”。 此病一般是在吃蠶豆後幾小時或一兩天后發病。 起初全身無力、頭暈、噁心、發低燒， 也有發高燒的。 隨後全身皮膚呈淡黃色， 小便棕紅色（血色蛋白尿）。 嚴重的可發生昏迷， 並可導致死亡。
生這種病的人， 紅細胞裡往往缺乏“6-磷酸葡萄糖脫氫酶”， 缺乏這種酶的紅細胞， 易受蠶豆中某些成分的作用而受到破壞， 因而容易發生溶血。 有的學者認為， 蠶豆病的發病還可能與其他因素有關。
多數認為， 食用新鮮的嫩蠶豆， 發病高於煮食的蠶豆， 一次吃得過多， 或連續食用過多， 發病率也高。 據國外報導， 20%的病人與遺傳有關；國內科技資料表明， 約有41.3%的患者有家族史可查， 而且90%左右發生於男性， 其中三分之二是三歲以下的兒童。