佛手瓜

佛手瓜含豐富的糖類、礦物鹽、維生素等， 還含有揮發油、檸檬的功效與作用油素、梨的功效與作用莓素等， 含熱量很低， 具有很高的營養價值和食療保健作用。

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棒瓜、菜肴梨、集人瓜、安南瓜、肴梨、壽瓜、合掌瓜、萬年瓜。

性味歸經

味甘， 性涼；歸肺、胃、脾經。

佛手瓜營養功用 營養價值

佛手瓜含豐富的糖類、礦物鹽、維生素等， 還含有揮發油、檸檬油素、梨莓素等， 含熱量很低。

佛手瓜

功效作用

具有利尿降壓， 健腦益智， 理氣和中， 祛風解熱， 健脾開胃的功效。

主治風熱犯肺、頭痛、咽幹、咳嗽、脾胃濕熱。

相克相宜

佛手瓜不可與山楂同食， 會降低營養價值。 佛手瓜、瘦肉、蜜棗的功效與作用煲湯共食， 有祛濕、利水、消腫、明目之功效， 適宜在天氣乾燥的秋天煮湯食用。

佛手瓜

佛手瓜食用方法 適宜物件

佛手瓜為心血管疾病、高血壓患者和兒童的保健蔬菜。 消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、傳染性肝炎、舌苔厚膩患者以及氣管炎患者、咳嗽多痰者同樣適用。 陰虛體熱和體質虛弱的人應少食。

食療處方

佛手瓜切絲， 鍋內放油， 至七八成熱時， 倒入佛手瓜絲煸炒， 加適量鹽翻炒， 待快熟時調入味精即可。 可輔助治療痛風。

推薦菜譜

佛手瓜煲雞爪

原料：佛手瓜、紅棗、雞爪。

制法：①佛手瓜去子、切塊， 生薑的功效與作用切片，

雞爪砍去爪尖， 紅棗洗淨。 ②瓦罐注入清水， 放入雞爪、紅棗， 用小火煲90分鐘。 ③放入鹽、味精、白糖、胡椒粉、佛手瓜同煲20分鐘即成。

功效：理氣和中， 祛濕消腫， 補益身體。

佛手瓜選購貯藏 選購妙招

表面光滑、茸毛軟的為嫩瓜， 可帶皮切片， 清炒或與肉片同炒。 若瓜皮上留有少量的刺已發硬， 佛手處有種子突出表面， 表示老熟， 食用時需去皮。

加工貯藏

可作水果生吃， 似黃瓜微甜爽口。 宜即買即食， 防止水分流失， 不可長時間貯存。