如何制定糖尿病兒童的日常食譜

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如何制定糖尿病兒童的日常食譜？一些媽媽在照顧糖尿病兒童的時候， 一時擔心患兒吃不飽， 一時又怕患兒吃太多， 不知如何掌握兒童的飲食量。 那麼， 如何制定糖尿病兒童的日常食譜呢？下面一起來學習下。

一、如何制定糖尿病兒童的日常食譜：

1、維生素、礦物質元素

維生素與糖尿病關係密切， 尤其是維生素B1、維生素C、維生素B12和維生素A等， 應注意補充。 適當限制鈉鹽， 以防止和減輕高血壓、冠心病、高脂血症及腎功能不全等併發症；適當增加鉀、鎂、鈣、鉻、鋅等元素補充。

2、脂肪

為防止和延緩併發症的發生，

糖尿病膳食應適當降低脂肪供給量。 脂肪占總熱能控制在20%～30%， 或按每天0.7～1.0g/kg體重。 應限制動物脂肪和飽和脂肪酸攝入， 植物油至少占總脂肪的1/3以上；膽固醇攝入量應低於每日300mg， 合併高膽固醇血症時應每日200mg。

3、膳食纖維

膳纖維有降低血糖和改善糖耐量的功效， 並有降血脂、降血壓、降膽固醇作用， 能減輕病人的饑餓感、防止便秘、促進有毒物質排泄等。 但太多可影響礦物質和微量元素的吸收， 一般每1000kcal熱能補充12～28g膳食纖維即可。

4、碳水化合物

糖尿病患兒適當攝入碳水化合物可改善糖耐量， 提高胰島素的敏感性。 但過高可升高血糖而增加胰島負擔；太低容易引起脂肪過度分解， 導致酮症酸中毒， 通常碳水化合物占總熱能55%～65%。

應嚴格控制碳水化合物的品質， 選用複雜碳水化合物含量高（即血糖生成指數低）的食物， 如：蕎麥面、蓧麥面、二合面（玉米麵和黃豆麵）、三合面（玉米麵、黃豆麵和白麵）等。

5、蛋白質

根據患兒生長發育特點， 要充分保證對蛋白質的需求。 一般要求每天2.0～3.0g/kg體重， 占總熱能的20%， 動物蛋白不低於蛋白質總量的33%～50%， 並補充一定量豆類蛋白。 合併腎功能不全者， 根據腎功能損害程度， 每天按0.5～0.8g/kg體重供給。

6、熱量

應結合患兒的具體病情計算每日供給量。 凡因營養不良及消耗性疾病體重低於標準體重者， 總熱量可酌情增加；肥胖患兒應適當控制熱能， 逐漸減輕體重。 糖尿病兒童的膳食能量攝入可以按照下列公式進行計算：總能量=1000+年齡×70—100千卡（年齡越大，

取值越小， 3歲～7歲取100千卡；10歲以上取70～80千卡；達到青春期的女孩， 活動量小時可以按照50千卡計算。 ）

7、熱量分配

碳水化合物占50%～55%， 蛋白質占20%， 脂肪占25%～30%。

8、餐次分配

可分配為每日3餐加2次點心。 早餐占總熱量的20%;午餐占20%， 點心占10%;晚餐占20%， 睡前點心占10%。

二、糖尿病兒童一天食譜舉例：

以5歲糖尿病患兒為大家推薦以下一日食譜， 該食譜總熱量約為1500千卡。

主食分配：50克， 50克， 25克， 75克， 50克。

早餐：

蒸蛋羹1份（雞蛋1個）， 麻醬小花卷1個（麵粉50克）。

午餐：

1、蝦仁油菜心

原料：蝦仁50克， 油菜心100克， 油8克。

製作：蝦仁、油菜心洗淨， 將蝦仁用少許澱粉抓勻， 靜置20分鐘， 油菜心放人開水中焯水1分鐘撈出， 炒鍋放8克油燒熱， 下入蝦仁炒熟， 加油菜心、少許鹽、蘑菇精炒勻即可。

2、番茄炒茄片

原料：茄子80克，

番茄50克， 油4克。

製作：茄子切片， 番茄切丁， 炒鍋放4克油燒7成熱， 加茄片和番茄丁一同翻炒， 放入鹽， 茄子炒變色後加蘑菇精出鍋。

3、米飯130克（米50克）

下午加餐：獼猴桃200克（等於25克主食）。

晚餐：

1、肉末炒幹絲

原料：豬肉末25克， 豆腐乾25克， 胡蘿蔔絲50克， 油5克。

製作：將胡蘿蔔和豆腐乾切成絲， 炒鍋放5克沙拉油燒熱， 放入肉末炒出香味， 加胡蘿蔔和豆干炒一會， 加少許鹽和蘑菇精裝盤。

2、扁豆肉末

原料：扁豆50克， 豬肉末25克， 油3克。

製作：把扁豆洗淨切成絲狀， 炒鍋上火加入3克沙拉油， 下人肉末炒香， 加扁豆絲翻炒， 出鍋時加鹽， 調入蘑菇精。

3、拌麵條130克（麵粉75克）。

睡前加餐：

牛奶250毫升， 蘇打餅乾4片。

看了以上的介紹， 現在你知道怎樣給糖尿病兒童制定食譜了吧。