肝硬化是一種對患者危害性很大的疾病之一， 不少患者由於得了肝硬化導致生活和工作受到影響， 如果不及時治療， 該病會出現很多的併發症， 這會加重肝硬化患者的負擔， 造成嚴重危害， 肝硬化患者治療同時應該注意飲食， 常見的肝硬化食譜如下。
1.涼拌豬肝
主料：豬肝300克， 菠菜250克。 輔料：香菜15克， 蝦米15克。 調料：香油5克， 醬油5克， 白皮大蒜5克， 鹽2克， 醋5克。
做法：將豬肝洗淨， 切成薄片， 經開水燙到斷生， 撈出控幹水分， 將菠菜擇洗淨， 用開水燙至斷生， 晾涼後切成段;香菜擇洗淨， 切成段， 將菠菜、肝片、香菜、海米、醬油、香油、醋、鹽、蒜泥拌勻即可。
本菜含豐富的鐵、蛋白質和維生素A， 補肝養目， 明目。 豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、番茄、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
2.茭白青椒鴨肝
茭白150克， 青椒1個， 鴨肝100克、油、鹽、料酒、蔥薑、雞精適量。
做法：茭白、青椒洗淨切絲， 鴨肝洗淨切片， 起鍋熱油爆炒鴨肝變色盛出， 鍋裡餘油爆香蔥薑， 煸炒茭白、青椒， 放1湯勺水燜煮1分鐘， 放鴨肝、料酒、鹽和雞精收湯即可。
鴨肝有豐富的營養和特殊功效， 是最理想的補血佳品之一。
肝硬化病人的飲食原則， 需要足量的蛋白質。 因此， 對肝硬化病人每天應供給蛋白質80-100克，
