冬風起， 乾燥到， 人們的面部皮膚失于滋養， 則易肌膚不澤、皺紋早現。 此時人們尤其是女士們宜多補益氣血、滋潤肌膚、頤養容顏， 特推薦冰糖燕窩乳鴿羹。 此羹獨具補氣潤肺、滋養容顏的功效。
［材料］燕窩２０克、乳鴿１只、冰糖適量。
本湯源于古醫書《保養篇》， 乳鴿性平， 味甘、鹹， 功能滋腎養陰、大補氣血， 《食醫心鏡》說它能“治消渴飲水不知足”， 現代醫學認為它含有蛋白質、脂肪等成分；燕窩性平味甘， 功能滋陰潤肺、補脾益氣、美容潤膚， 歷來被視為筵席珍品和美容的代表性補品， 現已入平常百姓家了。 以它為主的美容飲品數不勝數，
［烹製］燕窩浸發， 揀去絨毛、雜質；乳鴿宰後去頭、足、腸雜， 起肉絲或切為碎塊， 然後放入清水鍋內， 武火煮滾後， 改為文火煲至鴿肉爛， 加入冰糖， 滾至糖融化即可， 亦可隔水燉之， 此量可供１～２人用。
