茉莉花含有多種有機物和維生素， 以及糖和澱粉等有益於人體的營養元素， 是十分理想的美容佳品。 每年7 ~ 8月， 將尚未完全開放的茉莉花採集後， 經脫水處理製成幹茉莉花， 既可泡茶， 又可熬粥。 此外， 用新鮮大米100克煮粥， 待粥將好時， 放入幹茉莉花3 ~ 5克， 再煮5 ~ 10分鐘即成。 茉莉花粥味甜清香， 十分爽口， 茉莉花的香氣可上透頭頂， 下去小腹， 解除胸中一切陳腐之氣， 不但令人神清氣爽， 還可調理乾燥皮膚， 具有美肌豔容、健身提神、防老抗衰的功效。
另外， 製作茉莉豆腐也有健美身材的功效。 采鮮茉莉花和嫩葉30克， 洗淨後與豆腐100克同煮。 先煮豆腐， 水沸後下茉莉花、葉， 再沸即起鍋， 不放調料， 取自然清香之味。 每日吃一兩次， 有芳香化濕、解油膩、減肥的功效。 茉莉花芳香能化油脂， 豆腐能調節更年期婦女的內分泌， 所以對更年期婦女的肥胖有減肥健美的功效。
健康小提示
茉莉花辛香， 內熱火盛、大便燥結的人不宜飲用。 辦公室一族經常會擺一些植物盆栽， 用來調節情緒。 這時候， 也可以選擇擺上一盆茉莉花， 清新的花香可以緩解緊張的壓力， 放鬆心情， 而且綠葉白花， 十分賞心悅目。