茉莉花性寒、味香淡、消脹氣， 味辛、甘， 性溫， 有理氣止痛、溫中和胃、消腫解毒、強化免疫系統的功效。 它還有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風解表、堅齒、防輻射損傷、抗癌、抗衰老之功效， 可使人延年益壽、身心健康;其香氣怡人， 有理氣安神、潤膚香肌之功效， 可改善焦慮現象， 對慢性胃病、月經失調也有功效。 茉莉花與粉紅玫瑰花搭配， 沖泡飲用有瘦身的效果， 有助於排出體內毒素。
茉莉花入菜味道清香
保鮮茉莉花在做菜食用前， 把袋拆開， 用清水漂洗3次， 或者用清水浸泡30分鐘後再漂洗後配菜， 也可用熱水煮幾分鐘。 茉莉花味道清香， 可做茉莉花餃、茉莉花包、茉莉花餅、茉莉花糕點等。 還可配葷、素菜炒、蒸、涼拌、煲湯等做出可口的菜肴。 以下為大家介紹幾款家庭常用茉莉花製作的食品。
茉莉冬瓜湯
鮮茉莉花30克， 冬瓜50克。 在煮冬瓜湯時， 加入鮮茉莉花。
茉莉花粥
鮮茉莉花60克， 粳米50克。 待煮至米將熟時放入茉莉花， 熟則即食。 有疏肝理氣、健脾運濕、化濁寬中等功用。 宜用於調治納呆、腹脹、噁心嘔吐、胃脘隱痛等。 女性在行經期間亦宜食用， 尤其對痛經者更為適宜。
茉莉豆腐
鮮茉莉花30克， 豆腐100克。 先煮豆腐， 水沸後下茉莉花， 再沸即起鍋， 取自然清香之味。 每日吃1～2次。 有芳香化濕、解油膩、減肥的功效。 茉莉花芳香能化油脂， 豆腐能調節更年期婦女內分泌功能， 對更年期婦女肥胖有減肥健美的功效。
茉莉銀耳湯
銀耳25克， 茉莉花少許。 鍋內放清湯， 放入銀耳、料酒及適量鹽。 對肺熱咳嗽， 肺燥乾咳、痰中帶血、胃腸有熱、便秘下血、老年性支氣管炎、頭暈、耳鳴、慢性咽炎、月經不調、肺結核、高血壓等， 有輔助療效， 尤其對神經衰弱、病後體弱等滋補最好。
茉莉雞丁
雞脯肉、茉莉花各50克，
枸杞、鹽、酒、味精適量。
1、茉莉花開袋漂洗乾淨備用。
2、將雞肉切成丁， 用酒加鹽略醃。
3、起油鍋， 將雞肉炒熟， 調入味精， 起鍋前加茉莉花、枸杞裝盤。 可健美滋補強身。
茉莉花炒蛋
茉莉花100克，
雞蛋3～4只，
烹調油15毫升，
鹽少許。
1、將茉莉花用清水漂洗，
撈起後攤在廚紙上散去水分，
備用。
2、雞蛋磕入碗中，
放少許油，
打散，
3、鍋燒熱後放入烹調油， 並轉動鍋讓油自然流動形成一層覆蓋鍋底的膜， 迅速倒進蛋液， 邊倒蛋液邊攪拌， 這樣雞蛋才能打出茉莉花大小。
4、依個人口味撒少許鹽調味， 將備用的茉莉花下鍋與雞蛋翻炒均勻即可出鍋。
在我們的平時生活中應該只知道用茉莉花來泡茶， 排毒養顏的效果很好， 對於它的那麼多的食用方法應該都不瞭解， 那麼大家不妨嘗試著以上茉莉花的食用方法， 一定會讓您美容， 又健身。