夏季吃楊梅的好處和注意事項

現在正是楊梅季， 楊梅素有“初疑一顆值千金”之美譽。 楊梅全身都是寶， 含有維生素B、C ,和其他水果不同的是， 雖然口味酸甜， 卻不傷脾胃。 楊梅中含有的多種營養元素， 還能起到消炎抑菌、防癌抗癌、美容減肥等功效。 在赤日炎炎的盛夏， 吃上幾顆楊梅， 能消暑開胃， 令人氣舒神爽。 不過， 吃楊梅也要適量， 對於胃潰瘍的人來說， 楊梅的酸性成分會對胃黏膜造成刺激。 這類人要少吃， 一天不要超過10顆。 下面就和小編一起看看吃楊梅的好處吧。

◎夏吃楊梅祛暑生津

楊梅鮮果能生津止渴， 是夏季祛暑之良品。 在江南的一些地方還有用楊梅浸酒的做法，

俗稱“燒酒楊梅”,色澤鮮豔， 最為香鬱， 有開胃祛暑， 消食止瀉之功。 新鮮楊梅洗乾淨以後， 自然晾乾， 按0.5公斤楊梅， 2至2.5公斤高度白酒的比例， 用酒泡楊梅密封20天左右即可食用。 楊梅酒夏天喝可以生津止渴， 解暑， 還可以止腹瀉。

◎楊梅抗氧化又抗癌

著名醫藥家李時珍在《本草綱目》中介紹， 楊梅具有收斂消炎作用， 對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用， 能治痢疾、腹痛、腹瀉等。 此外， 楊梅果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動， 有利於體內有害物質的排泄， 其所含果酸能阻止體內的糖向脂肪轉化， 有助於排毒養顏和減肥。

從營養學上講， 楊梅中含有維生素B、C ,對防癌抗癌有積極作用。 楊梅果仁中所含有的氰胺類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。

一般人都能食用， 每次5個（約40克左右）為宜。

◎挑楊梅的小訣竅

挑楊梅要選個頭大、顏色呈深紅色， 拿起來手感乾爽的。 這就是又熟又好的楊梅， 很甜。 鮮紅色的楊梅其實沒熟透， 味道還是酸的。 而顏色太深的楊梅是過熟了， 拿起來會覺得濕濕的， 像泡過水一樣， 不好吃。 另外， 有些由於擠壓、存放時間過長等原因造成的壞楊梅， 表面會有明顯被壓的痕跡， 出水， 有缺陷。

挑選楊梅還要注意聞味道。 新鮮的楊梅聞起來有股香味；如果長期存放或存放不當則可能有一股淡淡的酒味， 這說明楊梅已發酵， 不能購買。

◎吃前鹽水泡5分鐘

專家指出， 夏日吃楊梅除了能止瀉外還可防止中暑， 可前提是吃楊梅時最好用鹽水浸泡過，

以免止瀉不成反而引起腹瀉。 專家提醒， 由於楊梅沒有果皮且是人 工採摘， 上面有不少灰塵和細菌， 吃後難免會引發肚子不適。 因此， 在吃楊梅的時候最好還是用鹽水浸泡5~10分鐘， 過後將水濾幹， 這樣一方面可以洗掉一些髒 東西， 另外還可使楊梅的風味更佳。

此外， 專家還提醒， 已經長毛、發黑、變爛的楊梅千萬不要吃， 否則很可能會引起腹瀉。 有些人多吃楊梅後牙齒會發生酸痛， 一般情況下不用治療， 吃完楊梅後嚼嚼茶葉可以減輕牙齒的酸痛感。

◎酸甜開胃 酸甜楊梅汁

楊梅是非常嬌嫩的水果， 買到酸楊梅吃不掉了， 放著容易壞， 用來做飲料就再合適不過。

材料：楊梅250克、冰糖適量、水1200ml

做法：準備材料。

楊梅用鹽水浸泡清洗乾淨。 冰糖倒入水中煮開。 放入楊梅。 微煮2分鐘， 關火水涼後放入冰箱冷藏一夜， 酸酸甜甜的楊梅汁就做好了。

小貼士：楊梅和水的比例可以自己調整， 喜歡甜的就多加些冰糖， 喜歡酸的就少加一點。

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