一日三餐麻辣燙竟導致食道癌

一日三餐麻辣燙導致食道癌？

很多人是麻辣燙的忠實愛好者， 吃飯首選麻辣燙， 有的人一天三頓都是涮著吃， 沒想到竟出現吞咽不暢等不適感， 總感覺喉嚨有堵塞、哽噎感， 去醫院一查竟被確診為中晚期食道癌。

專家表示， 首先， 麻辣燙的口味以辛辣為主， 雖然能很好地刺激食欲， 但同時由於過熱、過辣、過油， 對腸胃刺激很大。 人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的溫度， 太燙的食物會損傷黏膜， 周而復始地損傷黏膜使得水腫的粘膜發生異形性改變、不典型增生， 最終導致癌變。 麻辣燙成分過於肥膩，

容易導致高血脂症、胃病、十二指腸潰瘍等疾病。

其次， 麻辣燙的衛生安全問題一直值得人們懷疑。 我們經常會看到， 街邊的麻辣燙攤位通常都是準備滿滿的一鍋湯， 這種情況就很容易導致食物沒有燒開或燙熟， 病菌和寄生蟲卵就不能徹底殺死， 吃了這樣的食物就很容易引起消化道疾病。 而且街邊麻辣燙通常都是很多人坐在一起吃， 容易帶來結核、痢疾、乙肝等傳染性病菌。

愛吃麻辣燙燒烤導致舌癌？

小佳3個月前舌頭上有個破口， 持續疼痛3個月了， 不但沒有癒合， 反而越來越大。 小佳的母親給她噴藥、吃藥都沒有效果， 就帶她到醫院就診。

專家們從小佳的舌頭上取下一小塊標本檢測， 確診是舌癌， “她被確診為舌癌中晚期，

如果不及時切除病變部分， 癌細胞很可能轉移到其他部位。 ”專家表示， 之所以年紀輕輕的小佳患上舌癌可能與常吃麻辣燙、燒烤有關。 “她不是偶爾吃， 是把麻辣燙、燒烤當飯吃。 ”他分析， 麻辣燙、火鍋不但“燙”， 且又麻又辣， 燒烤經過煙熏有致癌物， 油炸食品會刺激口腔黏膜， 這均是導致舌癌的誘因。

常吃麻辣燙=致癌？

這樣說來是不是可以將常吃麻辣燙與致癌劃上等號？

專家表示， 那也不能這麼說， 但是由於麻辣燙、火鍋這類高溫而刺激性食物， 吃得太多， 確實有損口腔健康， 麻辣燙對於口腔的危害， 主要在於其超高的溫度。

因為如果大家不小心吃到太燙的食物， 嘴裡容易起泡。 如果頻繁地燙傷口腔， 就容易引發口腔黏膜破潰加劇，

從而使破潰處更難以癒合。 與此同時， 破潰處的細胞增生分裂過快， 新增生的細胞癌變的幾率也會加大。 這便是麻辣燙、火鍋等食物可能誘發癌症的原因。

癌症的發生， 與理化、個體免疫、內分泌、遺傳等綜合因素有關， 在同樣環境下， 不同的個體有不同的反應。 因此， 注意健康科學的飲食方式， 麻辣燙、火鍋、燒烤等食物應該儘量少吃。 此外， 如果不明原因的口腔潰瘍超過1個月以上， 那麼患者應到正規醫院就診。