肝硬化是一種由各種原因引起的慢性進行性肝病。 在病理組織學上有廣泛的肝細胞變性壞死， 肝細胞結節性再生， 結締組織增生及纖維隔形成， 導致肝小葉結構破壞和假小葉形成， 肝臟逐漸變形、變硬而發展為肝硬化。
治療肝硬化， 一定要注意飲食調理， 以高熱量， 富含蛋白質和維生素等易消化食物為原則， 限制脂肪， 忌飲酒。 腹水時應限制鈉鹽每天3～5g。
平時適當進食有調養肝功能的藥膳， 對於提高生活品質、延緩病情發展有益。
1、茯苓清蒸桂魚
材料：茯苓15g， 桂魚150g。
製作：加水及調料同蒸至熟爛即成。
功效：吃魚喝湯，
2、芡實燉肉
材料：芡實30g， 豬瘦肉100g。
製作：兩者合起放砂鍋中加水適量燉熟後去藥渣， 吃肉喝湯。
功效：經常食用， 此膳瀉火、祛痰、通便， 有腹水者可用此方。
3、獼猴桃根燉肉
材料：鮮獼猴桃根100g， 豬瘦肉200g。
製作：將上述兩物在砂鍋內加水同煮， 燉熟後去藥渣即成。
功效：經常食用， 可以清熱解毒， 利濕活血， 適用於病久反復， 有肝癌傾向者。
4、馬齒莧鹵雞蛋
材料：馬齒莧適量， 鮮雞蛋2個。
製作：先用馬齒莧加水煮製成馬齒莧鹵汁， 再取300ml， 用鹵汁煮雞蛋。 每天1次， 連湯一起服下。
功效：清熱解毒， 消腫去淤， 止痛。 適宜於肝硬化發熱不退、口渴煩躁者。
5、藕汁燉雞蛋
材料：藕汁30ml， 雞蛋1個， 冰糖少許。
製作：雞蛋打開攪勻後加入藕汁， 拌勻後加少許冰糖稍蒸熟即可，
功效：此方具有止血、止痛、散淤作用， 對於肝硬化伴出血者有效。
