在習俗中， 農曆五月是惡月， 民間又稱“毒月”。 用現代觀點來解釋， 此時氣溫迅速升高， 天氣暑熱， 病原微生物大量繁殖， 毒瘴滋生， 人最容易生病。 為了安度暑日， 民間在端午這天， 除了採集一些草藥懸掛、佩戴、淨身、服用之外， 還擇食一些藥用價值較高的食物， 藉以避毒祛邪， 防病健身。
在粽子的諸多花樣中， 最常見的是用糯米與紅豆共同包制的粽子。 紅豆不僅內含豐富的蛋白質及多種營養物質， 而且具有利水除濕、和血排膿、消腫解毒等功效。 夏日氣候炎熱且多雨， 人體常為濕熱阻遏， 紅豆能夠利水濕，
吃鹹鴨蛋為端午節又一食俗。 鹹鴨蛋鹹而微寒， 能滋陰、清肺， 可治膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、瀉痢等病症。 鹹鴨蛋不僅具有醫療作用， 且能有效補充人體在夏天缺失的鹽分和消耗的營養物質， 因而也是一種夏季食補與佐餐佳品。
大蒜炒莧菜是許多家庭在端午節喜歡食用的一道蔬菜。 大蒜素有“天然抗菌素”之譽， 在食物中殺菌解毒作用十分顯著。 莧菜性味甘涼， 有清熱解毒、除濕止痢之功， 適宜于暑天赤白下痢、裡急後重者食用。 大蒜與莧菜同炒， 優勢互補， 是防治痢疾等夏季腸道疾病不可多得的良藥佳蔬。
