1鹹魚：
鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽， 在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。 鹹蛋、鹹菜等同樣含有致癌物質， 應儘量少吃。
2燒烤食物：
烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等， 因含有強致癌物不宜多吃。
3薰制食品：
如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐乾等含苯並芘致癌物， 常食易患食道癌和胃癌。
4油炸食品：
煎炸過焦後， 產生致癌物質多環芳烴。 咖啡燒焦後， 苯並芘會增加20倍。 油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等， 因多數是使用重複多次的油， 高溫下會產生致癌物。
5黴變物質：
米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變，
6隔夜熟白菜和酸菜：
會產生亞硝酸鹽， 在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質。
7檳榔：
嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。
8反復燒開的水：
反復燒開的水含亞硝酸鹽， 進入人體後生成致癌的亞硝酸胺。
