俗話說“病從口入”， 人們吃的食物， 對人生體的影響是非常大的。 惡性腫瘤發病的原因是多種因素長期綜合作用的結果， 其中主要包括生活環境因素、人體自身免疫力、代謝功能以及基因因素等， 飲食也是引發癌症的因素之一。 “但不管怎麼說， 科學、均衡的飲食習慣和健康的生活方式都是維持身體健康的必要條件。 ”
現在新的醫學研究表明， 基因對癌症的影響也很大。 “所以， 市民應該養成定期體檢的習慣， 一些疾病要早發現， 早治療， 尤其是有家族病史的市民， 更應注意這些問題。 ”
1.燒烤食品:烤肉油脂含多種致癌物
明火燒烤時， 烤肉的油脂滴在燒紅的木炭上會產生致癌物質——多環芳烴， 包括苯並芘、四甲苯等400多種具有致癌作用的化合物。 這些致癌化合物有些通過烤肉進入人體消化道， 有些通過烤肉的油煙進入人的呼吸道，
燒烤要吃得健康， 一是要選擇正確的燒烤方式， 應選擇爐烤、電烤。 二是少吃肥肉， 製作時可帶肉皮烤， 但吃時應該去掉肉皮， 燒焦的一定不能吃， 因為燒焦部分致癌物含量最多。 不少人都喜歡在吃燒烤的時候喝上幾杯冰啤酒， 這也在無形中增加了致癌物質的吸收。
2.膨化食品:多吃易致重金屬超標
爆米花可能是人們吃得最早的膨化食品， 但是沒多少人知道， 高溫密閉的鉛罐做出的爆米花， 出鍋後會含有很多鉛。 膨化食品含有重金屬， 一是加工這類食品往往要加入膨松劑之類的添加劑，
經常吃膨化食品對兒童的傷害很大， 鉛會慢慢積蓄於血液和骨骼中， 很難被自然代謝出來。 當有害重金屬累積到一定量的時候， 就會對人體的神經、消化、造血等系統造成明顯損害， 尤其會導致認知障礙或思維能力下降。
為了追求口感， 有些膨化食品會在表面加上氫化油脂， 烘焙的時間越長、溫度越高， 產生的反式脂肪酸就會越多。 反式脂肪酸可對人體產生危害， 最終可導致肥胖症、心腦血管疾病、糖尿病、支氣管哮喘、變態反應性鼻炎、部分惡性腫瘤、癡呆症等的發生率增高。
3.油炸食品:讓人生病頭腦不靈光
用於油炸食品的油使用次數多了， 會成為我們俗稱的“千滾油”。 千滾油中包含大量的反式脂肪酸， 會對人體造成很大危害。 如脂肪肝、高血壓、膽囊炎、胃病、糖尿病、肥胖， 甚至可能增加患心腦血管病和多種癌症的危險。
油條是很多人愛吃的早餐， 但為了追求口感， 有不法經營者會在油條里加上含硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨的膨松劑。 如果吃了太多含有這種膨松劑的食物， 首先最容易損害腦組織， 可能導致老年性癡呆症的發生。
忌口是很多患者正在接受的治療中的一步， 我們要學會面對食物克制一直自己的欲望， 合理搭配， 健康飲食。 身體是本錢， 只要身體健康，