養肝護肝的九道家常菜

養生之道網導讀：

想要肝臟好， 就要多吃養肝護肝的家常菜。 其實很多我們常吃的家常菜有養肝的功效， 今天不如來看看養肝護肝的家常菜有哪些， 學學這些家常菜的做法吧！

養肝護肝的家常菜

1、紅棗炒木耳

做法：紅棗15枚， 白木耳15克， 黑木耳15克， 鹽、香油， 蔥、姜適量， 清水100毫升。 將黑、白木耳洗淨浸泡後， 切成條狀備用；大棗洗淨（剖開）備用；薑入油鍋爆香後， 放入準備好的黑、白木耳翻炒幾下後， 再加入洗淨好的大棗， 加水蓋上鍋蓋稍燜5分鐘後再快速翻炒， 收湯後加入調味料即可食用。

功效：紅棗富含各類維生素，

可說是維生素的寶庫。 而木耳性味甘平， 有清肺熱、養胃肝陰、滋腎燥之功效。 木耳中含有一種膠質成分及豐富的鈣元素， 可增加人體的免疫力。

2、薺菜蛋花湯

做法：薺菜250克， 洗淨切碎， 放鍋內加水煮沸。 雞蛋一隻， 去殼打成漿， 倒入湯內續煮數沸， 調味食用。

功效：薺菜鮮嫩味美， 有“菜當靈丹”之說， 以薺菜配雞蛋， 健脾止血。 此湯尤其適用於目赤疼痛、牙齦鼻腔出血的人。

3、黑木耳炒豬肝

做法：黑木耳泡發洗淨撕朵。 豬肝洗淨切薄片， 在水澱粉中抓芡均勻， 在熱水中焯一下。 將豬肝下入八成熱的油鍋中， 加料酒， 蔥末， 薑絲， 精鹽煸炒至熟， 倒出。 鍋留底油， 用旺火將木耳炒至亮滑透香， 倒回豬肝， 加味精， 香油炒勻即成。

功效：補益肝腎， 強體抗癌，

黑木耳是一種質優味美的膠質食用菌和藥用菌， 再配伍有補肝作用的豬肝， 用來治療老年肝癌早期病人， 不僅有很好的補益肝腎功效， 而且能起至明顯的輔助治療作用。

4、菠菜粥

做法：菠菜250克， 粳米250克， 食鹽， 味精各適量。 將菠菜洗淨， 在沸水中燙一下， 切段；粳米放鍋內， 加水適量， 煎熬至粳米熟時， 將菠菜放入粥中， 繼續煎熬直至成粥時停火；再放入食鹽、味精即成。

功效：菠菜粥對因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、貧血、糖尿病都有較好輔助治療作用。

5、銀耳百合香蕉羹

做法：將幹銀耳20克浸泡， 摘去蒂梗， 洗淨， 蒸30分鐘；鮮百合100克去蒂洗淨， 香蕉2根去皮切片；將以上食材同放燉盅內， 加枸杞、冰糖、水適量蒸30分鐘即可。

功效：銀耳入肺、胃、腎經，

能提高肝臟解毒能力， 起保肝作用， 又有“菌中之冠”的美稱， 富含天然植物性膠質， 長期食用可滋陰潤膚， 並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

6、蘑菇燒豆腐

做法：鮮蘑一百克， 嫩豆腐兩百五十克。 砂鍋內放豆腐和鮮蘑片， 加適量鹽和清水， 中火煮沸後， 小火燉15分鐘， 加調味品即可。

功效：有補氣益胃、降脂抗病毒作用， 還可用於肝炎後脂肪肝的輔助治療。

7、上湯菠菜

做法：菠菜、香菇、薑、大蒜。 洗淨菠菜， 把香菇剁碎， 薑洗淨切成絲， 大蒜去皮洗淨剁成蒜蓉。 接著往鍋中加水燒開， 把菠菜焯水後撈出裝盤。 然後往鍋中加入湯煮開， 倒在菠菜上即可。

功效：菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵， 能養肝血。 菠菜還含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，

具有抗衰老、促進細胞增殖作用。 此菜式能護肝健胃， 增強人體免疫力。

8、香芹黑木耳炒山藥

做法：芹菜、黑木耳、山藥、胡蘿蔔。 將山藥、胡蘿蔔洗淨後均切成菱形片， 芹菜摘洗乾淨切段， 木耳用水發好後撕成小片。 鍋內倒油燒熱， 放入所有的材料同炒。

功效：芹菜具有清熱利濕， 平肝健胃的作用。 山藥有健脾益氣、滋肺養胃、補腎固精等功效。 芹菜山藥搭配養肝的黑木耳， 能健脾益氣， 可防止肝氣旺傷脾。

9、桑杞豬肝湯

做法：桑葉10克、枸杞5克、豬肝100克、生薑3片。 豬肝洗淨浸泡後切片， 可用少量料酒或醋去腥， 桑葉、枸杞稍浸泡。 處理好後先將桑葉、枸杞和生薑放進鍋內， 加入適量清水， 武火煮沸後， 改用文火煲約30分鐘， 再加入豬肝， 煮滾至熟，

調入適量食鹽， 即可食用。

功效：桑葉具有疏散風熱、清肝明目等功效， 配合具有滋補肝腎作用的枸杞， 對於平素肝腎陰虛所致的視力減退、夜盲、眼睛乾燥、頭暈目眩、腰膝酸軟、氣血虛弱、面色萎黃、缺鐵性貧血等症有較好的食療作用。