食療原則
1.蛋白質和熱量的攝入量必須達到生理需要量， 才能維持體內的正氮平衡， 使小兒健康成長。 嬰兒膳食總氮攝入量必須達到最低需要量(每日240mg/kg)方可滿足需要。
2.一般動物蛋白質， 如乳類、乳製品、蛋類、肉類所含各種必需氨基酸比較豐富， 可以採用。
3.對因喂哺不足而營養不良的小兒應調整飲食， 經常服食牛乳、雞蛋粥、魚粥， 也可加果汁、菜泥或菜汁、蛋黃、魚泥、肝泥、瘦肉糜、豆製品、動物血， 從半流質逐漸過渡到普通飲食。 開始時每日供給蛋白質2g/kg,熱量為252kj/kg。
各型通用食物
1.山藥粥 幹山藥片100克， 大米或小黃米(又名穀子、粟米)100g，
2.白蘿蔔粥 白蘿蔔1個， 大米50克， 糖適量。 白蘿蔔切片， 先煮30分鐘， 加密同煮。 煮至米爛湯稠， 加紅糖適量， 煮沸即可。 早、晚代粥食。
3.百合蒸鰻魚 百合100克(幹品30克)， 鰻魚肉250克。 百合撕去內膜後用鹽擦透洗淨， 放碗內、鰻魚肉放少許鹽， 加入黃酒浸漬10分鐘後， 放于百合上面， 撒上蔥、薑末、味精， 上籠蒸熟即可。
4.淮蓮芡實豬肉湯 淮山藥、蓮子(去芯)、芡實各30克， 豬瘦肉100克。 瘦肉沸水鍋中稍燙， 除去血腥味， 切塊備用;鍋中加油， 入蔥、薑炒香， 再下入豬肉和醬油、鹽， 燒沸， 下入山藥、蓮子、芡實， 用文火燉湯。
5.鴨肉粥 青頭雄鴨1只， 約2000克， 粳米適量。 蔥白3根。 鴨子去毛及內臟， 洗淨， 去骨， 切薄片。
6.乳粥 牛乳或羊乳適量， 大米60克， 白糖適量。 大米淘洗乾淨， 放入鍋中， 加水燒開煮粥。 待煮至半熟後去米湯， 加乳汁、白糖， 再煮一段時間， 即成。
辯證施食
一、疳氣
臨床表現
屬病之初期， 為輕症。 主要見症是：形體消瘦， 面色萎黃少華， 毛髮稀， 有厭食或食欲不振現象。 精神欠佳， 性情煩躁， 易發脾氣， 大便或溏或秘， 苔薄或微黃， 脈沉緩。
施食原則
和脾健運。
食療方
1.扁豆山藥粥 扁豆60克， 淮山藥60克， 大米50克， 共煮粥。 當主食服食。
2.雞內金白糖餅 生雞內金90克， 白糖適量。 白麵250克。 雞內金烘乾， 研成極細末， 再將此末與白麵 、白糖混合， 按常規做成極薄小餅， 烙至黃熟如餅乾樣。
3.鵪鶉大米粥 鵪鶉1只， 粳米100克。 鵪鶉去毛和內臟， 洗淨切塊。 與粳米加水同煮粥， 粥成後加入調味品。 分次食用。
二、疳積
臨床表現
形體明顯消瘦， 肚腹膨脹， 甚則青筋暴露， 面色萎黃無華， 毛髮稀疏， 色黃結穗， 精神不振， 睡眠不寧， 尿如米泔， 舌淡苔膩， 脈細滑。
施食原則
消積理脾。
食療方
1.棗黃面丸 大棗肉100克， 大黃30克， 白麵100克。 大棗去核， 大黃研末， 做成如棗核大的丸， 塞入大棗內， 外面裹以面， 在火中煨至極熟， 搗為丸如棗核大即成。 每次服7丸， 1日2次。
2.焦三仙方 麥芽30克， 山楂、神曲各10克。 三味放鍋中炒焦存性， 研成細末， 分成小包， 每包3克。 每次1~2包， 每日3次。
3.健脾茶 橘皮10克， 荷葉15克， 炒山楂3克， 生麥芽15克。 橘皮、荷葉切絲， 與山楂、麥芽一起加水煎半小時取汁。
4.二醜消積餅 黑醜60克， 白醜60克， 麵粉500克。 先將黑醜、白醜炒香脆， 研成極細末， 調合麵粉， 入白糖適量及二醜末， 焙製成餅乾。 每塊3克。 每次1~2塊， 1日3次。
三、幹疳
臨床表現
此為疳證晚期， 屬疳之重侯。 主要症狀有：面色蒼白， 毛髮枯黃， 皮膚乾癟起皺， 大肉已脫， 骨瘦如柴， 面部呈老人貌， 精神萎靡， 哭聲無力， 睡臥露睛， 腹凹如舟， 厭食納呆， 大便稀溏或便秘， 舌質淡嫩、光而無苔， 脈細弱無力。
施食原則
補氣養血， 健脾益胃。
食療方
1.蟾蜍砂仁散 活蟾蜍1只， 砂仁3克。 蟾蜍去頭、足、內臟;砂仁研末， 納入蟾蜍腹中， 縫口， 黃泥封固， 炭火煆存性， 候冷， 研極細末。 每次0.5~1.5克， 每日2~3次。
2.蟑螂方 蟑螂5只， 白酒、食鹽各適量。 蟑螂放白酒內泡死， 用食鹽炸焦。 每日1次。
3.四香散 炒芡實、炒扁豆、炒玉米各100克， 焙雞內金130克。 四味共研細末和勻， 放乾燥處貯藏備用。 每日3次， 每次15~30克， 溫開水送服， 連服1~2日。
4.瓦楞子蒸雞肝 煆瓦楞子10克， 雞肝1付， 調料適量。 瓦楞子研成細末， 雞肝切片， 二者與蔥、薑、鹽、黃酒同置碗內攪勻， 上籠蒸至雞肝熟， 加味精後拌勻即可。
四、兼證
㈠眼疳
臨床表現
兼見目赤乾澀， 畏光羞明， 隱痛難睜， 甚則目珠混濁， 白膜遮睛。
施食原則
養肝明目。
食療方
1.鮮番薯葉湯 鮮番薯(紅薯、紅苕)葉90~120克， 水煎取汁。 當飲料， 一日數次。
2.雞肝粥 雞肝適量， 粳米15~30克。 上兩味共煮為粥。 佐餐食用。
㈡腫脹
臨床表現
兼見形體消瘦， 下肢足踝浮腫， 重則延及面目四肢， 小便不利， 古稱"疳腫";。
施食原則
健脾利水。
食療方
1.蠶豆燉牛肉 鮮蠶豆100克， 精牛肉200克，調料適量。牛肉洗淨，切成3cm見方、2cm厚的塊，放砂鍋內，加適量水、蔥、薑、鹽，燒沸後改用文火燉至六成熟時，加入蠶豆，共燉至爛熟。
2.鱔魚粥 鱔魚250克，苡仁、山藥各30克，生薑3克。粳米適量。鱔魚去內臟，洗淨切段，與苡仁、山藥、粳米、生薑共煮粥，加少許鹽調味。隨意食，連服數日。
㈢牙疳
臨床表現
兼見牙齦破潰流膿，口臭，口舌生瘡，小便短赤。為脾病及心，心脾蘊熱，熱毒上攻所致。
施食原則
清熱涼血解毒。
食療方
1.生地石膏粥 生地15克，生石膏、粳米各30克。生石膏煎煮1小時後去渣取汁，加入生地、粳米煮粥。每日1次。
2.竹葉茶 淡竹葉10克，苦丁茶6克，甘草3克。上三味水煎，加適量冰糖溶化即可。代茶飲。
㈣骨疳
臨床表現
兼見骨骼發育障礙，齒遲，解顱，雞胸、龜背。
施食原則
培補脾腎。
食療方
1.鵪鶉煲粥 鵪鶉1只，大米適量。鵪鶉去毛、內臟，切塊。加米煮粥調味。
2.鹿角粥 鹿角粉5~10克。粳米30~60克，食鹽少許。先以粳米煮粥，米湯煮沸後調入鹿角粉，加少許食鹽，同煮為粥。一日2次。
結語：通過上文的介紹，我們詳細的學習了關於小兒營養不良的食療的相關知識，我們知道了若患有小兒營養不良的食療的朋友要攝入乳類、乳製品、蛋類、肉類所含各種必需氨基酸比較豐富。如果大家想瞭解更多關於保健藥膳的相關知識，別忘了閱讀下一篇文章哦。
精牛肉200克，調料適量。牛肉洗淨，切成3cm見方、2cm厚的塊，放砂鍋內，加適量水、蔥、薑、鹽，燒沸後改用文火燉至六成熟時，加入蠶豆，共燉至爛熟。2.鱔魚粥 鱔魚250克，苡仁、山藥各30克，生薑3克。粳米適量。鱔魚去內臟，洗淨切段，與苡仁、山藥、粳米、生薑共煮粥，加少許鹽調味。隨意食，連服數日。
㈢牙疳
臨床表現
兼見牙齦破潰流膿，口臭，口舌生瘡，小便短赤。為脾病及心，心脾蘊熱，熱毒上攻所致。
施食原則
清熱涼血解毒。
食療方
1.生地石膏粥 生地15克，生石膏、粳米各30克。生石膏煎煮1小時後去渣取汁，加入生地、粳米煮粥。每日1次。
2.竹葉茶 淡竹葉10克，苦丁茶6克，甘草3克。上三味水煎，加適量冰糖溶化即可。代茶飲。
㈣骨疳
臨床表現
兼見骨骼發育障礙，齒遲，解顱，雞胸、龜背。
施食原則
培補脾腎。
食療方
1.鵪鶉煲粥 鵪鶉1只，大米適量。鵪鶉去毛、內臟，切塊。加米煮粥調味。
2.鹿角粥 鹿角粉5~10克。粳米30~60克，食鹽少許。先以粳米煮粥，米湯煮沸後調入鹿角粉，加少許食鹽，同煮為粥。一日2次。
結語：通過上文的介紹，我們詳細的學習了關於小兒營養不良的食療的相關知識，我們知道了若患有小兒營養不良的食療的朋友要攝入乳類、乳製品、蛋類、肉類所含各種必需氨基酸比較豐富。如果大家想瞭解更多關於保健藥膳的相關知識，別忘了閱讀下一篇文章哦。
