慢性膽囊炎發生主要和細菌感染、寄生蟲感染、膽汁成分改變以及體內膽固醇代謝失調有關， 而其中約70%是由膽囊結石引起的。
慢性膽囊炎屬中醫"脅痛"範疇。
食療原則
1.膽絞痛急性發作時應予禁食， 可由靜脈補充營養。
2.慢性或急性發作緩解後， 可食清淡流質飲食或低脂、低膽固醇、高碳水化合物飲食。 蛋白質攝入量應適量， 攝入過多可刺激膽汁分泌， 攝入過少不利於組織修復。
3.膽囊炎患者在急性發作時應避免進食油膩食品。 而在病情穩定期間， 可以少量多餐進食一些葷菜。
4.攝入豐富的維生素， 尤其是維生素A、維生素C及B族維生素以及維生素E等。
5.適量膳食纖維可刺激腸蠕動， 預防膽囊炎發作。
6.大量喝飲料有利於膽汁稀釋， 每日可飲用1500~2000ml。
7.少量多餐， 可反復刺激膽囊收縮， 促進膽汁排出， 達到引流目的。
8.忌用刺激性食物， 如酒類和蔥、薑、大蒜等濃烈調味品以及煎、烤等辛溫燥烈之品。
9.食物溫度應適當， 過冷過熱都不利於膽汁排出。
10.合理烹調， 宜採用煮、燒、蒸、燴、鹵、燉、燜等烹調方法， 忌用溜、炸、煎等。 高溫油脂中含有丙烯醛等裂解產物， 可刺激膽道， 引起膽道痙攣急性發作。
11.少食致脹氣食物。 膽囊炎患者每因脹氣而病情加重， 故需慎食致脹氣食物， 如芹菜、韭菜、黃豆、土豆、甘薯、毛筍、竹筍、蒜苗、大蒜等。
12.多食蜂蜜、香蕉等潤腸之品， 以保證大便通暢。
各型通用食物
1.金錢草粥， 鮮金錢草60克(幹品30克)， 粳米50克， 冰糖15克。 金錢草洗淨， 水煎取汁， 粳米淘洗乾淨， 倒入藥汁， 加水適量， 煨煮成粥， 入冰糖攢拌溶化， 隨宜服食。
2.薏米綠豆粥， 薏米50克， 綠豆20克。 薄荷5克。 白糖適量。 薄荷輕煎取汁， 再煮薏米、綠豆， 粥成後加入藥汁再煮兩沸， 加白糖即可服食。
3.蘿蔔雞內金粥， 白蘿蔔50克， 雞內金10克， 佛手20克， 生薑5片， 粳米100克。 先將蘿蔔、佛手切碎， 與粳米同煮為粥， 雞內金研成末後與生薑同加入粥內， 攪勻後再煮一二沸即可。
4.扁豆蓮肉粥， 白扁豆30克， 蓮肉20克， 薏苡仁40克， 粳米50克， 紅棗10枚， 陳皮10克。 上六味同時下入砂鍋內， 加入適量水， 煮成稀粥， 任意服食。
5.包心菜， 包心菜煮食作菜， 宜常食。
6.烏梅， 烏梅500克， 用曲醋1000ml浸泡24小時即可。
辯證施食
一、肝氣鬱結證
臨床表現
右上腹或右脅部疼痛， 連及肩背， 惱怒誘發加劇。 陣發性脹痛， 噁心， 食欲減退， 胸脅脹滿， 呃逆， 舌質淡紅， 舌苔薄白， 脈弦細。
施食原則
疏肝利膽， 理氣止痛。
食療方
1.鯉魚赤豆陳皮湯 鯉魚一尾(約1000克)， 赤小豆120克。 陳皮6克。 鯉魚去鱗、腮及內臟， 洗淨， 將赤小豆、陳皮洗淨放入魚腹內， 入鍋， 加適量水， 用大火煮沸後， 轉用小火慢燉至魚熟湯濃即成。 吃魚喝湯。 每日2次。
2.蔥煮柚皮 新鮮柚皮1只， 蔥3根。 花生油、鹽少許。 柚皮去黃色外皮， 清水浸去苦味， 切小塊， 加水煮好後加入蔥段、油、鹽調味。 一日2次。
3.佛手粥 佛手30克(幹品)水煎取汁， 與粳米100克煮粥。 加紅糖適量食用。 早、晚分食。
4.玫瑰花茶 玫瑰花瓣6~10克， 沸水沖泡。
5.芹菜根粳米粥 芹菜根120克， 粳米150克。 芹菜根洗淨切碎， 同粳米加水適量煮粥。 溫熱食用， 一日2次。
二、瘀血阻絡證
臨床表現
右上腹或胃脘部疼痛， 位置固定， 痛如針刺或刀割， 氣候變化時疼痛加劇， 情緒變化可誘發。 舌質暗或有瘀斑。 舌下靜脈怒張瘀積， 脈弦細澀。
施食原則
疏肝利膽， 化瘀止痛。
食療方
1.丹參郁金蜜 丹參150克， 郁金125克。 茵陳50克， 黃酒20克， 蜂蜜500克。 三味藥水煎至開， 加黃酒， 文火煎一小時， 取藥液， 複煎一次， 合併藥液加蜂蜜， 攪拌均勻， 再用旺火隔水蒸2小時即成。 日服2次， 每次10~20克， 飯後溫開水沖服， 3個月為一個療程。
2.合歡花香菇蒸豬肝 鮮豬肝180克， 香菇20克， 鮮合歡花20克。 醬油、鹽、白糖、黃酒、蔥花、生薑、鮮湯和濕澱粉適量。 豬肝洗淨切片，
三、濕熱蘊結證
臨床表現
右上腹部及胃脘部脹悶疼痛， 噁心嘔吐較甚， 肢體倦怠， 大便不爽， 時有低熱， 食欲不振， 厭食油膩， 小便黃赤， 舌紅苔黃膩， 脈弦滑微數或濡數。
施食原則
疏肝利膽， 清利濕熱。
食療方
1.金錢銀花燉瘦肉 金錢草80克(鮮品200克)， 金銀花60克(鮮品150克)， 豬肉1000克。 黃酒適量。 金錢草、金銀花洗淨後用紗布包好， 同豬肉塊一同加水浸沒， 大火燒開後加黃酒2匙， 燉2小時， 取出藥包擠幹， 當菜佐食。 飲湯食肉， 每次1小碗， 一日3次。 過夜煮沸， 3日服完。
2.玉米須雞蛋湯 玉米須30克(鮮品60克)， 雞蛋2只，精鹽、味精少許。玉米須洗淨。雞蛋打入碗內，攪勻。玉米須入鍋，加適量水，煎煮半小時。濾去渣，燒開後再倒入雞蛋漿，加入鹽、味精，調味即成。
3.蜆肉茵陳湯 蜆肉100~150克，茵陳30克。二者洗淨，入鍋加清水煨湯，去茵陳渣即成。當菜佐餐，飲湯吃蜆肉。
4.冬瓜湯 冬瓜60~150克，加水濃煎，日飲3~4次。
5.土豆汁 新鮮土豆榨汁。飯前服2湯匙，連續用半個月到20天。
6.田螺飲 新鮮田螺100克，去泥，洗淨。加清水用武火燒開後，文火燉15分鐘。飲湯吃肉。
四、肝陰不足證
臨床表現
右上腹及胃脘部隱痛，或略有灼熱感，口乾咽燥，急躁易怒，胸中煩熱，頭暈目眩，午後低熱，舌紅少苔，脈細數。
施食原則
滋陰清熱，疏肝利膽。
食療方
1.內金烏雞蘿蔔湯 烏雞一隻，生雞內金30克，白蘿蔔250克。烏雞去內臟，入生雞內金、白蘿蔔，加水共煮至爛服食。宜少量多餐服食。
2.玉米須燉蚌肉 玉米須30克，蚌肉200克。一起放入鍋中，加水、調料，文火煮熟爛。
3.芹菜紅棗湯 芹菜500克，紅棗100克。加水煮熟，1日內分5次服。
結語：通過上文的介紹，我們詳細的學習了關於慢性膽囊炎食療的相關知識，我們知道了若患有慢性膽囊炎的朋友食療時要食清淡流質飲食或低脂、低膽固醇、高碳水化合物飲食。如果大家想瞭解更多關於保健藥膳的相關知識，別忘了閱讀下一篇文章哦。
雞蛋2只，精鹽、味精少許。玉米須洗淨。雞蛋打入碗內，攪勻。玉米須入鍋，加適量水，煎煮半小時。濾去渣，燒開後再倒入雞蛋漿，加入鹽、味精，調味即成。3.蜆肉茵陳湯 蜆肉100~150克，茵陳30克。二者洗淨，入鍋加清水煨湯，去茵陳渣即成。當菜佐餐，飲湯吃蜆肉。
4.冬瓜湯 冬瓜60~150克，加水濃煎，日飲3~4次。
5.土豆汁 新鮮土豆榨汁。飯前服2湯匙，連續用半個月到20天。
6.田螺飲 新鮮田螺100克，去泥，洗淨。加清水用武火燒開後，文火燉15分鐘。飲湯吃肉。
四、肝陰不足證
臨床表現
右上腹及胃脘部隱痛，或略有灼熱感，口乾咽燥，急躁易怒，胸中煩熱，頭暈目眩，午後低熱，舌紅少苔，脈細數。
施食原則
滋陰清熱，疏肝利膽。
食療方
1.內金烏雞蘿蔔湯 烏雞一隻，生雞內金30克，白蘿蔔250克。烏雞去內臟，入生雞內金、白蘿蔔，加水共煮至爛服食。宜少量多餐服食。
2.玉米須燉蚌肉 玉米須30克，蚌肉200克。一起放入鍋中，加水、調料，文火煮熟爛。
3.芹菜紅棗湯 芹菜500克，紅棗100克。加水煮熟，1日內分5次服。
結語：通過上文的介紹，我們詳細的學習了關於慢性膽囊炎食療的相關知識，我們知道了若患有慢性膽囊炎的朋友食療時要食清淡流質飲食或低脂、低膽固醇、高碳水化合物飲食。如果大家想瞭解更多關於保健藥膳的相關知識，別忘了閱讀下一篇文章哦。
