我們都知道桂圓是一種乾果類零食， 是由龍眼製成的， 而因為桂圓的易於保存和方便食用受到許多喜愛吃零食的人的喜愛。
桂圓因其種圓黑光澤， 種臍突起呈白色， 看似傳說中“龍”的眼睛， 所以得名。
新鮮的龍眼肉質極嫩， 汁多甜蜜， 美味可口， 實為其他果品所不及。 鮮龍眼烘成乾果後即成為中藥裡的桂圓。
桂圓肉也叫元肉， 元肉性溫味甘， 益心脾， 補氣血;具有良好有滋養補益， 補氣血、益智寧心、安神定志的功效， 可用於心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等症。
據藥理研究證實，
這些營養素對人體都是十分必需的， 特別對於勞心之人， 耗傷心脾氣血， 更為有效。
龍眼肉的糖分含量很高， 且含有能被人體直接吸收的萄萄糖， 體弱貧血， 年老體衰， 久病體虛， 經常吃些龍眼肉很有補益;
婦女產後， 龍眼肉也是重要的調補食品。 龍眼肉含豐富蛋白質， 含鐵量也較高， 可在提高熱能、補充營養的同時， 又能促進血紅蛋白再生以補血。
龍眼肉除對全身有補益作用外， 對腦細胞特別有益， 能增強記憶， 消除疲勞。 元肉能降脂護心， 延緩衰老。
龍眼肉可降血脂， 增加冠狀動脈血流量。 對與衰老過程有密切關係的黃素蛋白有較強的抑制作用。
