養生之道網導讀：
糖尿病人的春季營養食譜推薦！雖然春季血糖比較好控制， 但細菌容易滋生， 糖尿病人日常飲食要注重營養。 那麼， 糖尿病人的春季營養食譜有哪些呢？一起來看看。一、山藥兔肉：
材料：兔肉300克， 懷山藥20克， 雞蛋1枚， 鹽、料酒、醬油適量。
做法：
1、將山藥切片烘乾， 研成細末， 備用。 兔肉洗淨， 切成2釐米見方的塊， 放入碗內， 加入料酒、醬油、鹽醃制。 2、雞蛋去黃留清， 入碗內攪勻， 加入懷山藥粉調成蛋糊， 倒入醃好的兔肉， 攪拌均勻。
3、炒鍋置於火上， 放入油燒至八成熟， 將兔肉塊逐個放入油鍋內略炸撈出， 待第一次全部炸完後，
功效：春季養生注重補中益氣、養陰生津。 兔肉味甘， 性涼， 能補中止渴， 與山藥同用， 補脾力更強， 止渴效更佳， 適用於煩渴引飲、形體消瘦、倦怠乏力、心悸氣短、大便秘結等， 對糖尿病有輔助治療作用。
二、冬菇燉豆腐：
材料：豆腐300克， 冬菇50克， 枸杞10克， 蔥5克， 雞油15克， 精鹽少許， 胡椒粉2克， 高湯500克。
做法：
1、將香菇洗淨；豆腐切塊；枸杞浸潤；蔥切花。
2、將鍋內加入雞油燒熱， 放入蔥爆香， 加入高湯， 然後放入豆腐、冬菇、枸杞， 用文火燉出香味時， 加入鹽、胡椒粉調味即成。
功效：清養肺胃， 降血脂。
三、鱔魚炒玉蘭：
材料：鱔魚500克， 水發玉蘭片。 蔥段5克， 薑片3克， 蒜瓣5克， 紹酒10克， 白糖5克， 醬油8克，
做法：
1、將鱔魚摔昏， 用錐子將鱔魚釘在長條木板上， 左手理直鱔魚， 右手持厚背小刀從頷下切井。 從骨邊下刀， 劃至鱔尾， 脊骨與鱔肉即分離， 用小刀將鱔魚切成4釐米長的片段。 將玉蘭片切成4釐米長二釐米寬、0.3釐米厚的片。
2、炒鍋置於火上， 放入花生油燒至六成熱。 將鱔魚片偏炒。 表面略焦， 倒入漏勺瀝油。
3、炒鍋放入花生油， 燒至六成熱， 下玉蘭片略炸一下再放入鱔魚片。 蔥段， 烹紹酒， 下醬油、醋， 合炒。 然後放清湯， 5分鐘後放入味精， 用濕澱粉勾芡， 淋芝麻油即可。
功效：補中益氣， 溫補腎陽。 黃鱔魚素對正常血糖無明顯影響、但對高血糖有類似胰島素作用， 故有調節血糖作用。
四、豬胰海參蛋：
材料：豬胰1具， 海參1只約25g，
做法：
1、豬胰洗淨切片， 海參泡發亦切片， 共入沙鍋中， 加水燉爛熟。
2、打入雞蛋燉熟， 加醬油鹽調味， 吃海參豬胰蛋， 飲湯。
功效：能滋陰補腎補虛潤燥， 適宜于腎陰不足型糖尿病。 每日1次， 15日為1療程。
五、蚌肉苦瓜湯：
材料：取苦瓜250克， 蚌肉100克。
做法：
1、將活蚌放清水中養兩天。
2、洗淨後取蚌肉， 與苦瓜共煮湯， 熟後酌加油、鹽調味， 即可服食。
功效：據近代文獻記載， 苦瓜、蚌肉均有降血糖作用。 苦瓜粗提取物含類似胰島素物質， 有明顯的降血糖作用。 中醫認為， 苦瓜性味甘苦寒涼， 能清熱、除煩、止渴；蚌肉甘鹹而寒， 能清熱滋陰、止渴利尿。 兩者合用， 清熱滋陰， 適用於糖尿病之偏于胃陰虛有熱者。
六、冬瓜鯉魚湯：
材料：冬瓜500克， 赤豆50克（先用熱水泡後煮30分鐘），
做法：
1、赤豆先用熱水泡後煮30分鐘。
2、鯉魚洗淨切片， 加入所有材料一起放入鍋裡小火熬湯喝。
功效：該湯中鯉魚的不飽和脂肪酸及卵磷脂等元素可促進糖尿病患者的脂肪代謝， 調節血糖、血壓， 預防糖尿病大血管併發症的發生。
七、蘿蔔牛肚湯：
材料：白蘿蔔150克， 牛肚100克， 陳皮5克， 生薑6克， 花生油10克， 蔥6克， 精鹽少許， 胡椒粉2克， 高湯1000克。
做法：
1、將白蘿蔔洗淨， 切塊；牛肚洗淨， 切塊；陳皮洗淨；姜拍松， 蔥切段。
2、將鍋內放花生油燒熱， 加入薑、蔥、牛肚炒片刻鏟起， 和其他用料一起放入鍋內， 加入高湯， 再用文火煲至牛肚軟熟， 撈出陳皮不用， 加入鹽、胡椒粉調味即成。
功效：健脾胃， 消積滯。
看了以上的介紹， 現在你知道春季糖尿病人可以做什麼菜色了吧，
