春節美味湯圓不得不知的吃法

春節美味湯圓不得不知的吃法

1煮湯圓

煮湯圓時要多放些水， 水燒開後將火調小， 見水面有輕微的滾動時， 便可將湯圓下到鍋裡， 文火煮10分鐘後， 鬆軟了即可起鍋食用。

2炸湯圓

炸湯圓， 要用微火、溫油來炸。 湯圓下油鍋前， 先用乾淨的牙籤， 蘸一點水， 在湯圓上紮4一5個小洞， 不要太大， 免得炸的時候露餡， 大概紮到餡就可以了， 這樣可以防止湯圓在油鍋裡崩裂或糖餡外流。 炸好的湯圓外面裹了層糖， 外面是脆甜的， 特別好吃。

3拔絲湯圓

將熟芝麻和炸好的湯圓與糖糊攪拌後， 迅速出鍋。 要趁熱食用。

4烤湯圓

將湯圓以一定的間隔擺入抹有底油的金屬盤內， 連盤放進烤箱， 烤至色成金黃、熟透， 取出裝盤， 以綿白糖， 左食， 口味清香、甘甜。

5蒸湯圓

將湯圓擺入抹了一層油的瓷盤或金屬盤裡， 入鍋蒸熟， 取出後撒上桂花醬或綿白糖。 食之香糯可口。

6桂花米酒小湯圓

將元宵煮熟後放入碗中， 再在鍋中煮沸甜酒釀， 也可根據個人口味打入雞蛋花， 然後將湯圓再放入酒釀中煮開出鍋即可：甜酸軟滑， 酒香醉人， 色、香、味俱全。

7幹吃湯圓

源於臺灣， 外觀與傳統湯圓無明顯區別， 像糖果一樣分顆裝在透明包袋裡， 口味有黑芝麻、豆沙、桂花、蓬蓉、香橙、綠茶等。

怎麼煮湯圓好吃

輕輕捏在下鍋前， 應用淨手微捏湯圓， 使其外皮上略有裂痕， 這樣下鍋煮透後的湯圓裡外皆熟，

不會夾生， 且軟滑可口。 開水下待水燒開後， 把湯圓慢慢放入鍋內， 同時應隨即用勺將其輕輕推開， 朝同一方向略作攪動， 使其旋轉幾圈， 不粘鍋。 慢火煮旺火煮上片刻， 待湯圓浮起後， 迅速改用小火慢煮， 否則會使湯圓在鍋內不斷翻滾， 煮出的湯圓外熟裡生不好吃。 點冷水在煮湯圓的過程中， 每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水， 使鍋內的湯圓保持似滾非滾的狀態。 開鍋兩三次後， 再煮上一會兒， 便可出鍋食用。 勤換水鍋內的沸水連續煮過兩三次湯圓後， 即應及時換水。 因為這時鍋內的湯圓湯已變得稠膩， 如果再繼續使用下去， 不但湯圓熟得慢， 而且容易夾生。 及時煮生湯圓的糯米粉中含水量較多， 若將湯圓做好後久放， 會出現變質現象， 生湯圓受凍後再煮， 還常會煮破皮子， 影響外觀。 快出鍋已經煮熟的湯圓若一時吃不完， 應及時出鍋， 並將其置於潔淨的冷開水中， 待冷卻後撈出裝入盤中。

如何煮湯圓不粘鍋

煮好湯圓有幾個關鍵點：一是開水下：將鍋內的清水燒得沸騰， 然後將湯圓下鍋， 用勺背輕輕推開， 不粘鍋底。 二是文火煮：湯圓入鍋煮至浮起後， 要迅速改用文火， 若還用旺火， 湯圓就容易破裂。 同時， 受熱不均勻， 也易導致外熟內硬不好吃。 三是加冷水：湯圓浮起後， 需加入適量冷水， 以使鍋內的湯圓熱中受冷， 皮層凝結， 粉質嚴實；煮開兩三次後， 即可撈出食用。 這樣煮出的湯圓質軟不硬。 四是勤換湯：湯圓煮過兩鍋後，

湯變稠， 應換水再煮。 否則就會熟得慢， 易夾生。 另外， 煮湯圓時最好放2—3片薑， 能讓湯圓的香味更多地發散出來。