春季養生保健四食譜 干貝蘆筍滋補養腎

功效：解毒消腫、活血化瘀。

材料：小油菜、香菇各適量。 鹽、醬油、白糖、水澱粉、味精各適量。

做法：

1油菜擇洗乾淨， 控水備用;香菇用溫水泡發， 去蒂， 擠幹水分， 切成小丁備用。

2炒鍋燒熱， 倒入 油燒熱， 放入小油菜， 加一點兒鹽， 炒熟後盛出。

3炒鍋再次燒熱， 放入油燒至五成熱， 放入香菇丁， 勤翻炒， 加鹽、 醬油、白糖翻炒至熟， 聞到香菇特有的香氣後， 加入水澱粉勾芡， 再放入味精調味。

4放入炒過的油菜翻炒均勻即可。

功效：補血養陰、滋補肝腎

材料：干貝 85 克、蘆筍 200 克、文蛤 300 克。 鹽、香油、蔥花。

做法：

1蘆筍去皮， 切段。 文蛤吐沙， 洗淨， 用沸水燙熟後去殼取肉備用。

2炒鍋燒熱， 放入蔥花爆香， 先放入干貝、蘆筍拌炒， 再放入文蛤用大火略炒， 加鹽即可。

功效：寬腸通便， 降脂降糖。

材料：油菜適量。 鹽、味精、花椒、食用油各適量。

做法：

1嫩油菜摘洗乾淨， 坡刀片成片， 先用開水燙一下， 取出， 再用涼水過涼， 控淨水分， 放在盤內;

2炒鍋燒熱， 沙拉油、花椒放入鍋內， 待油熱且花椒炸出香味時撈出花椒， 把油澆在油菜上， 加入精鹽、味精， 拌勻即成。

功效：溫陽補虛、健腎

材料：韭黃 150 克、鮮豬腰 1 個。 植物油、鹽、蒜蓉、薑絲、白糖、胡椒粉、香油、胡椒粉、鮮湯。

做法：

1韭黃洗淨切段。 豬腰剖開， 去除白色腰臊， 洗淨後用斜刀橫切成片， 泡在水裡， 把血水浸泡出來，

2將鹽、白糖、胡椒粉和香油放進碗裡， 再加少量鮮湯兌成芡汁備用。

3鍋內放入植物油， 油熱後放 入豬腰片， 至豬腰五成熟， 撈出瀝油。

4鍋內留少許油， 放蒜蓉、薑絲、腰片、韭黃翻炒幾下， 放入兌好的芡汁炒勻，  加入少許香油即可。