日常吃雞蛋必知的5個禁忌

雞蛋作為我們日常飲食中必不可少的食材， 幾乎人人都喜歡吃， 並且雞蛋的營養價值很高， 這也是很多人喜歡吃的原因。 還有就是雞蛋的烹飪方法有很多種， 不論哪種方法做出來的都很好吃。 雞蛋的營養豐富， 完全屬於健康食品。 不過， 在吃的時候也要注意一些禁忌， 以防營養不能完全吸收， 甚至危害健康。

吃雞蛋必知的5個禁忌

1、茶葉蛋最好別吃

說到雞蛋的烹飪方法， 相信茶葉水煮蛋是很多人都喜愛的。 但是， 雞蛋經過長時期的熬煮， 其中的營養成分就會被破壞， 更何況是蛋殼被敲壞的雞蛋。

茶葉和雞蛋混合， 會中和掉雞蛋裡的一些營養成分。 而且， 很多茶葉蛋都不是當天煮當天吃， 經過隔夜且反復熬煮， 可想而知， 這樣的雞蛋還能剩下多少營養。

2、喝濃茶吃雞蛋不合適

喝茶是很多人的習慣， 但是， 在剛吃過雞蛋之後， 請先不要急著喝茶， 特別是濃茶。 因為濃茶中的鞣酸會與蛋白質結合， 導致腸胃蠕動減緩， 容易形成便秘。

3、豆漿和雞蛋不是好的組合

早上喝豆漿很正常， 吃雞蛋也是每個家庭的必修課。 但是， 如果把豆漿和雞蛋混合到一起就不適合了。 因為豆漿中的胰蛋白酶和蛋清中的卵松蛋白結合之後， 不僅達不到預期的效果， 還會造成營養的流失。

4、生吃雞蛋不可取

如果說茶葉蛋被經過長時間的熬煮， 營養成分大量流失，

那麼， 生吃雞蛋是不是就會起到完美地保留營養的目的呢？這種想法是非常錯誤的， 生雞蛋中含有大量的大腸桿菌， 會引起腹瀉。 還有， 其中的抗生物素蛋白會影響食物中營養元素的吸收， 導致消化不良、精神不振。 而抗胰蛋白酶也是破壞人體消化系統的一大因素。 因此， 生吃蛋萬萬使不得。 當然， 同樣的道理， 那些半熟的雞蛋也最好不要吃。

5、雞蛋雖好不能貪多

雞蛋的營養的確非常豐富， 在沒有和一些相衝突的食物一起食用的情況下， 能不能多吃幾個來增加營養呢？這種想法也是不正確的。 正是因為雞蛋的營養價值高， 多吃會造成營養過剩， 特別是蛋白質堆積， 使腸道內產生毒性物質， 還會加重腎臟的負擔。

當然， 引起肥胖也是必然的。 因此， 小編在此提醒大家， 雞蛋雖好， 但不能多吃， 一天吃一兩個就可以了。

雞蛋不為人知的三個功效

1、眼睛“亮”

雞蛋在這一點上絲毫不遜色於胡蘿蔔。 很多研究表明， 每天都吃雞蛋的人很少會患白內障。

2、預防乳腺癌

科學家發現， 每週吃6個雞蛋的女性罹患乳腺癌的風險會降低44%， 因為雞蛋中富含的維生素D有助於預防乳腺癌。

3、頭髮長得快

研究發現， 愛吃雞蛋的人頭髮長得更快。 因為蛋黃中的膽鹼有利於促進頭髮生長。 專家建議女性每天要攝入425毫克膽鹼， 男性為500毫克， 而一個雞蛋中就含有約300毫克膽鹼。