平時如果不注意飲食潔淨的話是容易中毒的， 所以我們平時一定要注意飲食衛生， 另外遠離易中毒物品， 那麼食物中毒的特點有哪些呢？食物中毒的症狀有哪些呢？下面大家就跟著小編一起來看一看吧！
根據中毒的原因不一樣， 食物中毒表現出來的特點也是不一樣的
1.發病與食品有關， 中毒者在相近時間內， 都食用過同樣中毒食品， 未食用者不中毒。 停用該食品後發病很快停止， 發病曲線在突然上升後呈突然下降， 無餘波。
2.呈暴發性發病， 發病潛伏期短， 來勢急劇， 短時間內可能有多數人發病，
3.所有中毒者症狀基本相似， 最常見的是消化系統症狀， 如噁心， 嘔吐， 腹瀉， 腹痛等， 病程較短。
4.中毒患者對健康人無傳染性。 不會有人與人間的直接傳染。
容易導致食物中毒的食物
1、發芽的土豆
發芽土豆（馬鈴薯）的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高， 它對人體胃腸粘膜有刺激作用， 並有溶血及麻痹呼吸中樞的作用。 發芽土豆的芽眼、芽根和變綠的部位含量更高， 人吃了會有咽喉癢、噁心、嘔吐、腹痛等症狀。
2、腐爛的生薑
腐爛過程中的生薑能產生一種具有很強毒性的有機物， 這種物質叫做黃樟素， 黃樟素可以使肝細胞變性。 人吃了這種毒素， 即使量很少， 也能引起肝細胞中毒和變性。
3、青番茄
未成熟的青番茄含有龍葵素， 是一種有毒性物質， 食用這種還未成熟的青色番茄， 口腔有苦澀感， 吃後可出現噁心、嘔吐等中毒症狀。
4、長斑的紅薯
紅薯長斑是受到了黑斑病菌的污染， 使表面出現黑褐色斑塊， 會使番薯變硬、發苦， 這種毒素即使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破壞。
精彩推薦：食物中毒吃什麼藥 推薦這三類
