人們一般喜食新米， 因為它帶著清醇的米香。 其實， 想吃到清香撲鼻的米飯， 並不一定要用新米， 用茶水燒飯就可以獲得色、香、味俱佳的飯食。 最令人稱奇的是， 茶水燒飯還有去膩、潔口、化食和防治疾病的好處。
據營養學家研究， 常吃茶水煮的米飯， 可以防治3種疾病。
防治心血管疾病茶多酚是茶葉中的主要物質， 約占水浸出物的70％至80％。 科學實驗證明， 茶多酚可以增強微血管的韌性， 防止微血管壁破裂而出血。 而且， 茶多酚可以降低血膽固醇， 抑制動脈粥樣硬化。 中老年人常吃茶水米飯，
預防中風 腦中風的原因之一， 是人體內生成過氧化脂質， 從而使血管壁失去了彈性， 而茶水中的單寧酸， 正好有遏制過氧化脂質生成的作用， 因此能有效地預防中風。
具有防癌作用茶多酚能阻斷亞硝胺在人體內的合成， 胺和亞硝酸鹽是食物中廣泛存在的物質， 它們在37℃的溫度和適當酸度的情況下， 極易生成能致癌的亞硝胺， 而茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成， 從而達到防治消化道腫瘤的目的。
茶水燒飯的方法很簡單。 先將茶葉1至3克， 用500至1000克開水浸泡4至9分鐘， 取一小塊潔淨的紗布， 將茶水過濾去渣後待用（隔夜茶水不宜用）；再將米放入鍋中， 洗淨， 然後把茶水倒入飯鍋中，
心腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋
養學家測定， 在各種食品中， 鵪鶉蛋含膽固醇的比例最高。 每百克鵪鶉蛋內就含有3640毫克膽固醇， 而豆製品、雞蛋清和海參每百克的膽固醇含量為零。 其他食品， 牛奶為13毫克， 瘦豬肉為90毫克， 雞蛋黃為1163毫克。 也就是說， 鵪鶉蛋的膽固醇含量是牛奶的280倍， 瘦豬肉的61倍， 雞蛋黃的3.1倍。
人體內膽固醇的升高， 是引起動脈硬化的主要原因。 因此， 老年人， 尤其是患有腦血管疾病的人， 以少食鵪鶉蛋為好。 （一村）
