用酒烹調的竅門是什麼

【導讀】用酒烹調的竅門是什麼， 炒雞蛋、紅燒羊肉、洗魚等烹調時， 都可以放些酒， 滿足你舌尖上的感覺， 一起來瞭解下用酒烹調的竅門是什麼。

用酒烹調的竅門是什麼

1.炒雞蛋時， 加點兒白酒， 炒出的雞蛋會更鬆軟芳香。

2.紅燒羊肉開鍋時， 倒入少許白酒， 可去除膻味， 並有助於將肉燉爛。

3.洗魚時弄破了苦膽， 若立即用白酒洗刷， 就不會有苦腥味了。

4.在烹調脂肪較多的肉和魚時， 加一杯啤酒可去除油膩味。

5.用油煎魚時， 向鍋內噴上半杯葡萄酒， 能防止魚皮粘鍋。

6.做菜時， 如果醋放多了， 加一點酒就會調輕酸味。

7.在冰凍過的魚身上遍灑米酒， 魚很快會解凍， 且不會有異味。

8.如果麵條結成團， 噴一點米酒， 麵條就會散開。

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