一、明列子會致癌嗎
二、明列子的成分功效
三、明列子的吃法
明列子會致癌嗎
1、明列子會致癌嗎
許多廣告宣稱明列子“就是一種植物種子”,所以“絕對安全”。 它確實只是一種植物種子,甚至有相當悠久的食用歷史,不過這並不能得出“絕對安全”的結論。
明列子中含有一種叫做estragole的物質,通常翻譯成“蒿腦”或者“草蒿腦”。 用這種物質來喂老鼠,發現某些老鼠的肝臟出現了癌變。 科學家們懷疑這是蒿腦的代謝產物導致的。
不過,這些研究都還比較初步,對人是否有同樣的致癌作用,多大的劑量才會產生致癌作用,也還無從判斷。
明列子在傳統上是作為調料使用的,用量不會很大。 因為其悠久的使用歷史,美國和歐洲都允許它在食品中使用。
不過,當用它來“減肥”的時候,其中的蒿腦含量是不是大到了“有害”的地步,其帶來的“減肥效果”是不是值得去承擔這個風險,就需要愛美的女士們自己權衡了。
2、明列子是什麼
蘭香子,學名明列子,為唇型花科、羅勒屬、一年生、芳香性亞灌木狀、草本植物。 原產于印度又名羅勒子、奇異子、南眉籽。 當地土著稱“達卡”從西元3500年前阿茲迪卡古文明已經開始種植食用,是一種帶來健康及體力和耐力的食物。
蘭香子--可以作為飲料的種子!具有排毒、清熱、健脾、養胃、減肥保健等功效。
3、明列子的基本原理
由於蘭香子屬於種子,經水浸泡後膨脹。 服用後,已膨脹的蘭香子在胃中佔據了大多位置,因此消除了饑餓感,達到了控制過度飲食的目的。 由於種子不能消化,因而會隨糞便排出體外,起到了促進腸道蠕動的作用,從而達到減肥功效。
明列子的成分功效
蘭香子每10克中約含有2個半萵苣的食物纖維,種子吸水膨脹後小球體表面啫喱狀粘質易附著於腸壁,可減少食物與腸壁接觸的機會,刺激腸壁肌肉的蠕動,活化腸道代謝機能,軟化及刺激排便增加腸推率,避免糞便裡的毒素及宿便等廢物囤積於體內過久,影響身體機能及皮膚的美觀,是腸道中最天然的清道夫,為人體進行最自然的體內環保。
蘭香子提供豐富的食物纖維,在胃中可以包覆醣類,減少醣類的吸收,降低飯後血中葡萄糖的濃度,同時抑制血糖質上升,加上纖維質遇水膨脹的特性,大大提升飽足感,有利於糖尿病和體重的控制,建議過度肥胖及糖尿病患者多攝取纖維量高的食物。
蘭香子的優質纖維能促進體內血脂及脂蛋白的代謝正常,減少腸內膽固醇的吸收,進而減少血中脂肪的濃度,降低心臟病、中風、高血壓的發生機率。
蘭香子咬碎後種子約含有30%的良質油份,多為α-亞麻酸,是一種多價不飽和脂肪酸Omega-3母體,占油份中的70%以上。
明列子的吃法
1、用溫開水直接泡制(水溫60度,個人經驗80度最佳),充分攪拌約一分鐘開始膨脹後,種子周圍即包覆一層寒天狀半透明果膠,而擁有晶瑩剔透的樣貌。
2、您可以依個人喜好用果糖水、冰糖水、蜂蜜水、果汁、果醋、牛奶、優酪乳、優酪乳或各種茶類飲品其中一種與蘭香子沖泡,也可發揮個人創意加入當季水果或白木耳即可作為餐桌上一級棒的甜點。 記住要將果汁或牛奶加溫加熱再沖泡,這樣很快就漲開了,也可以用冷的沖泡,但漲開的速度會慢很多。
