盤點食用螃蟹的八大禁忌

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導語：菊黃蟹肥秋天， 溫一壺黃酒， 捉幾隻肥蟹， 看秋高氣爽， 聽秋蟲吟唱， 不亦樂乎？

這時的螃蟹不僅好吃， 含有豐富的維生素， 還有一定的藥用價值。 不過有不少人吃了螃蟹後會發生腹痛腹瀉、噁心嘔吐等症狀， 這通常是因為吃蟹的時候沒注意細節造成的。

注意下列8方面， 就可能最大限度地減少吃蟹後出現的問題。

河（湖）蟹要蒸熟煮透， 生蟹不要吃。

河（湖）蟹以動物屍體或腐殖質為食， 所以蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。

有些人因為未將蟹洗刷乾淨， 蒸煮不透， 或因生吃醉蟹或醃蟹，

把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子裡， 怎麼會不生病呢？蒸熟煮透了再吃， 就不會有這個問題了。

河（湖）蟹要吃鮮活的， 死蟹不宜吃。

河蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短， 蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中， 使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。

新鮮活蟹的外殼呈青黑色， 具有光澤， 臍部飽滿， 腹部白潔。 而垂死的蟹外殼呈黃色， 蟹腳較軟， 翻正困難。

蟹要現蒸現吃， 不要存放。

一吃不完， 剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方， 吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

吃蟹不要亂嚼一氣。

吃蟹時， 在開蓋後要注意四個清除：清除蟹胃， 就是蟹蓋裡三角形的骨質小包， 先吃蟹蓋部分， 用小勺把中間的蟹胃部分舀出， 輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。

注意， 不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃， 內有汙沙應將其丟棄；吃完蟹蓋輪到蟹身， 先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉；用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來， 那是蟹心部分應丟棄。 還有蟹腸， 即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線；蟹鰓， 即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西， 都應該清除掉。

少吃， 不宜吃太多。

蟹肉性寒， 脾胃虛寒者尤應引起注意， 以免引起腹痛腹瀉。

不要與茶水同食。

吃蟹時和吃蟹後1小時內不要喝茶。 因為開水會沖淡胃酸， 茶會使蟹的某些成分凝固， 不利於消化吸收， 還可能引起腹痛、腹瀉。

不要和柿子一起吃。

蟹肥的時候柿子也熟了， 這兩種東西應當注意不要同時吃。 因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，

凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗， 引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應， 還可能引起結石症等。

五類病人不適合食用。

患有傷風、發熱、胃痛以及腹瀉的病人。 慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石症、肝炎活動期的人。 冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃， 因為蟹黃中膽固醇含量高。 過敏體質的人。 脾胃虛寒的人。

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導語：番茄是我們日常生活中最常見的食物， 由於其豐富的營養物質而頗受大家的歡迎， 特別是維C的含量也是很高的。 但是吃番茄也是有禁忌的， 吃不對反而會使健康受損。 吃番茄的這6大禁忌， 你一定要知道的。

1、不宜和青瓜同食。

青瓜含有一種維生素C分解酶，

會破壞其他蔬菜中的維生素C， 番茄富含維生素C， 假如二者一起食用， 會達不到補充營養的效果。

2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食。

番茄含維生素K較多， 維生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成。 維生素K不足時， 會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。

3、空腹時不宜食用。

番茄含有大量可溶性收斂劑等成分， 與胃酸發生反應， 凝聚成不溶解的塊狀物， 輕易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。

4、不宜食用未成熟的番茄。

青番茄含有生物鹼甙（龍葵堿）， 食用後輕則口腔感到苦澀， 重時還會有中毒現象。

5、不宜長久加熱烹製後食用。

長久加熱烹製後會失去原有的營養與味道。

6、服用新斯的明或加蘭他敏時禁食。