牛肉是我們經常吃的一種肉， 不過很多地方並沒有那麼普遍， 更多人會更傾向於豬肉。 一方面是由於豬肉更加便宜， 另一方面是牛肉的確不好做。 但是牛肉富含各種各樣的營養價值， 一起看看吧。
1、牛肉含維生素B6
蛋白質需求量越大， 飲食中所應該增長的維生素B6就越多。 牛肉含有足夠的維生素B6， 可幫你加強免疫力， 增進蛋白質的新陳代謝和合成， 從而有助於緊張練習後身體的恢復。
2、牛肉含鐵
鐵是造血必須的礦物資。 與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成比擬的是， 牛肉中富含鐵質。
3、牛肉含鉀和蛋白質
鉀是大多數運動員飲食中比擬缺乏的礦物資。 鉀的水準低會克制蛋白質的合成以及生長激素的發生， 從而影響肌肉的生長。 牛肉中富含蛋白質:4盎司瘦裡脊就可發生22克一流的蛋白質。
4、牛肉含鋅、鎂
鋅是另外一種有助於合成蛋白質、增進肌肉生長的抗氧化劑。 鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用， 能加強免疫系統。 鎂則支持蛋白質的合成、加強肌肉氣力， 更主要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
5、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高， 這使它對增長肌肉、加強氣力特別有效。 在進行練習的頭幾秒鐘裡， 肌氨酸是肌肉燃料之源， 它可以有效補充三磷酸腺苷， 從而使練習能堅持得更久。
6、牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低， 但卻富含結合亞油酸， 這些潛伏的抗氧化劑可以有效反抗舉重等運動中造成的組織損傷。 另外， 亞油酸還可以作為抗氧化劑堅持肌肉塊。
7、牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中發生糖分。
8、牛肉含肉毒堿
雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低， 牛肉卻含量很高。 肉毒堿主要用於支持脂肪的新陳代謝， 發生支鏈氨基酸， 是對健美運動員增長肌肉起主要作用的一種氨基酸。
由此可以看出， 牛肉之所以要更貴一些也體現了牛肉的豐富的營養價值， 所以， 如果可以的話， 還是覺得應該多吃一些牛肉， 不需要每天都近食， 但是一周最好能吃個兩到三次， 這樣對於強身健體很有效果。