富含膠原蛋白的食物有很多， 例如：雞腳、豬尾、豬皮、豬蹄、甲魚、魚類等。 尤其是在動物的皮， 軟骨中， 膠原蛋白含量更高。
1、豬腳、豬皮與骨骼都有一層黏稠狀的膠質， 因此口感十分柔軟， 同時吃起來很有彈性， 也相當粘， 這就是膠原蛋白。 膠原蛋白確切來說應該是屬於蛋白質家族的， 是一種生物性高分子物質， 由除色氨酸和半胱氨酸外的18種氨基酸組成且含量很高。 膠原蛋白是組成人體皮膚、骨骼、肌腱、軟骨、血管的主要成分， 其中膠原蛋白在皮膚中的比例高達70%-80%,因此膠原蛋白對皮膚具有很好的保濕、滋養、亮膚、緊膚、防皺、修護等作用。
2、膠原蛋白除了存在於常見的豬蹄、肉皮之外， 富含膠原蛋白的食物還有：牛蹄筋、雞腳、雞翅、雞皮、魚皮、魚翅及軟骨等。 這些食物經過烹調， 冷卻後形成的“肉凍”、“魚凍”就是膠原蛋白經過加水煮沸成溶膠後， 再冷卻形成的凝膠。
3、當然富含膠原蛋白的食物中還包括最主要的魚類。 魚類膠原蛋白的結構組成是與人體最為接近， 是最適合也是吸收率最高的膠原蛋白。 深海魚類的軟骨中還有豐富的魚類膠原蛋白， 因此， 魚翅被名媛仕女們用來滋養皮膚是有一定道理的。
由“預防”做起， 減緩膠原蛋白流失和變性是很必要和有效的方法。 我們還可以通過提高皮膚細胞的新陳代謝， 來達到自身補充和修護膠原蛋白的目的。
首先是防曬， 皮膚醫學專家認為， 90%以上的皮膚提早老化都是不當的陽光曝曬造成的。
最後， 別忘了要避免食用高脂肪食物。 高熱量、高脂肪， 尤其是油炸食物都容易產生自由基， 加速皮膚老化如果少吃這一類食物， 就等於減少了身體被自由基傷害的機會及皮膚出現黑斑、皺紋等的風險。
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