我們都知道, 到今天, 巧克力也還是大眾愛吃的食物。 在情人節的時候最火爆, 也是很多女性都喜歡吃的食物, 但吃完又害怕會變肥, 其實巧克力對健康的好處很多, 譬如它可以緩解腹瀉, 平穩血糖、降低血壓, 預防中風, 還有益心臟等。 而最新研究證明, 巧克力的香甜氣味能降低患感冒的幾率。 而除了這些, 巧克力的甜蜜、誘惑, 還可以為憂鬱的心帶來幸福、溫暖。 巧克力能提高大腦內一種叫“塞洛托寧”的化學物質的水準。 它能給人帶來安寧的感覺, 更好地消除緊張情緒, 起到緩解壓力的作用。
巧克力加強保護牙齒
人們普遍相信, 所有含可發酵的碳水化合物的食物都會對齲齒的形成起潛在的作用。 可發酵的碳水化合物出現在澱粉和糖中, 包括那些存在于食物中和添加進加工食品中的澱粉和糖。 雖然巧克力包含可發酵的碳水化合物, 但許多牙科專家研究表明:巧克力可能並不像傳統認為的那樣容易致使牙齒齲爛。 波士頓福塞斯牙科中心和賓西法尼亞大學牙科學校的研究已顯示, 可哥粉和巧克力有抵消它們所含的糖性酸的潛能。 可哥粉和巧克力也被證明可以滯緩脫礦化過程--一種直接導致齲齒形成的活動。
巧克力可以降低膽固醇
隨著人們對維護心臟健康的日益關注, 脂肪(尤其是飽和脂肪)就被列為一種似乎應避免的物質。
巧克力中的可哥脂是可哥豆中的天然脂肪, 由飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸以及其他少量的(低於5%)脂肪酸組成。 研究表明可哥脂儘管有著很高的飽和脂肪含量, 但不會像其他飽和脂肪那樣升高血膽固醇。 這是因為巧克力所含的飽和脂肪酸中含有大量的硬脂酸和軟脂酸。 硬脂酸對膽固醇具有中性作用, 不升高亦不降低, 而軟脂酸可以輕度降低膽固醇濃度, 所以巧克力中的飽和脂肪酸對血液中膽固醇水準沒有影響。 而單不飽和脂肪酸中的油酸可以降低體內膽固醇濃度。
巧克力利於心臟健康
科學家們正在研究巧克力多酚對心血管健康的潛在影響。
巧克力中的LDL是一種脂肪和蛋白的複合體, 可在血液迴圈中攜帶膽固醇和脂肪。 為了維護心血管系統的健康, 不僅要維持正常的LDL膽固醇水準, 同時也要維持LDL膽固醇的正常氧化速度。 巧克力中的單不飽和脂肪酸所含有效成分, 也是具有抗氧化作用的油酸和亞麻酸。
巧克力可以改善我們的肌膚
德國海涅大學的研究人員曾經做過一個實驗:把隨機抽樣出來的試驗者暴露在紫外線燈光下,
巧克力可以讓我們遠離心血管疾病
巧克力中含有一種叫“多酚”的神奇成分, 它能夠有效阻止脂肪性物質在人體動脈中的氧化或聚起, 對心血管有很大的保護作用。 同時, 巧克力中還含有豐富的鎂、銅、鐵、鋅等微量元素, 它們在抗氧化、調節能量代謝方面起著不可或缺的作用。 此外, 巧克力中的黃酮類物質可大大延長體內其它重要抗氧化劑(如維生素E、維生素C)的作用時間,
巧克力可以緩解壓力
巧克力中還含有苯乙胺跟可哥堿, 它們可以讓人感到心情愉悅, 起到消除壓抑感的功效。