一、胰腺癌病人飲食規則
1、胰腺癌病人飲食要選擇富含營養， 易消化， 少刺激性、低脂肪的飲食， 可給高蛋白， 多碳水化合物的食物。
2、胰腺癌手術後， 胰腺癌病人飲食應常用補益氣血、健脾和胃之晶。
3、胰腺癌病人飲食要避免暴飲、暴食、酗酒和高脂肪的飲食。 胰腺是分泌消化酶的主要器官之一， 特別是脂肪酶， 主要靠胰腺來分泌。 因一旦發生胰腺癌病變， 首先就使脂肪的消化受到嚴重影響。
4、要少吃或限制食肥肉、魚子、腦髓、油膩、煎炸等不易消化的食品， 胰腺癌病人飲食忌食蔥、薑、蒜、辣椒等辛辣刺激品， 忌煙酒。
1、胰腺癌飲食保健原則概述
膳食要合理搭配， 注意碳水化合物、脂肪和蛋白質的比例， 要以碳水化合物為主， 脂肪和蛋白質的量要適宜， 要食用宜消化的蛋白質， 如瘦肉、雞蛋和魚、要採用合理的烹調方法， 以煮、燉、熬、蒸、溜、氽等方法， 不要用油煎、炸、爆炒等方法， 防止胰腺過度的分泌胰腺。
2、中晚期胰腺癌飲食保健注意事項
中、晚期胰腺癌時， 症狀明顯， 左上腹部疼痛加重， 並有明顯的消瘦， 病人通常經口飲食已不能保證機體的需要， 這就要通過靜脈營養， 才能改善全身的營養狀況。 尚未失去手術機會的病人應儘量採取積極的辦法， 通過手術治療去除病灶。 儘管有的病人不能完全的切除病灶， 也可通過小腸造瘺術來解決全身的營養狀況，
3、手術後胰腺癌飲食保健注意事項
手術後的病人要根據疾病的情況及手術中的情況， 來確定用何種飲食。 一般來說， 手術後三天內禁食水、通過周圍靜脈營養和中心靜脈營養來維持機體的生理需要， 當排氣後， 可適當的吃些無油全流食如米湯， 果水或蔬菜汁等， 刺激胃腸道， 待胃腸道逐步適應後， 根據病情再改為低脂半流或低脂普食。 如果施行了小腸造瘺術， 則可通過造瘺管給予勻漿膳食， 要注意給予易消化吸收的食物， 如饅頭、發糕、雞蛋、瘦肉、雞肉（去骨）、魚（去刺）、黃瓜、番茄、油菜、菠菜、豆製品等， 將這些菜炒熟後， 再用組織搗碎機粉碎， 粉碎的適宜顆粒要根據鼻飼管的直徑大小來確定，
對於胰腺腫瘤的飲食保健， 為了提供更多的營養， 也可給予要素飲食， 要從低濃度開始， 逐步過度到20%的濃度， 使要素膳1毫升的液體， 達到1千卡熱量， 可根據病人的所需每日給予500毫升至2000毫升。 應用要素飲食時， 注意滴注速度不要過快， 溫度不宜過低， 要在42℃左右， 速度過快或溫度過低均可引起腹瀉或噁心、嘔吐， 應晝避免。
