養肝護肝的七款藥膳

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養肝護肝藥膳

1、芪草燉烏雞

材料：雌烏雞1只， 黃芪30~60克， 冬蟲夏草2枚。

做法：將烏雞出去內臟， 去毛洗淨後放入黃芪、冬蟲夏草， 以大火煮開， 再繼續用小火煨燉， 等到熟了以後再加入精鹽和味精料酒等調料。

功效：具有健脾益氣， 補虛填精的效用。 非常適用於慢性肝病的患者， 氣血虧虛， 肝腎不足的者食用最宜。

2、銀耳百合蒸香蕉

材料：幹銀耳20克、鮮百合100克、香蕉兩根、枸杞、冰糖適量。

做法：幹銀耳20克浸泡、洗淨， 蒸30分鐘。 鮮百合100克洗淨， 香蕉兩根去皮切片。 將上述食材同放燉盅內， 加枸杞、冰糖、適量水蒸30分鐘即可。

功效：銀耳入肺、胃、腎經， 能提高肝臟解毒能力， 起保肝作用， 其所含的酸性多糖類物質， 能增強人體的免疫力。

3、燉椰肉杞子雞

材料：椰肉150克， 枸杞子、黑棗各50克， 母雞肉200克， 精鹽、醬油、味精適量。

做法：先將椰肉洗淨， 切成小塊， 榨汁備用， 雞肉切成小塊。 將雞肉塊、枸杞子、黑棗同入沙鍋， 倒入椰肉汁， 加水適量。 先用武火燒沸， 後改文火慢燉， 待雞熟爛後， 調入精鹽、醬油、味精即成。

功效：益肝腎、補脾胃。 適用於肝胃氣虛、肝腎精血不足所致的神疲體倦、面色無華、頭暈眼花、腰膝酸軟、心煩口渴、食欲不振等。

4、黃芪玉竹粥

材料：黃芪20克， 玉竹15克， 粳米50克， 紅糖少許。

做法：將前兩味藥加水適量煮汁， 再加粳米煮粥， 熟後加紅糖即可。

功效：現代研究證明， 黃芪可促進人體抗體的形成， 具有保護肝臟、增加肝糖元合成的作用；玉竹可補養肺脾之陰。 二藥與性味甘平的粳米為粥， 可益氣健脾， 扶正祛邪， 有助於肝硬化的輔助治療。

5、枸杞蒸雞

材料：枸杞子30克， 母雞1只， 清湯1250克， 料酒10克。

做法：將母雞在雞肛門部開膛， 挖去內臟， 洗淨；將枸杞洗淨裝入雞腹內， 然後放入缽內（雞腹部向上）， 擺上蔥、姜， 注入清湯， 加鹽、料酒、胡椒麵， 隔水蒸2小時取出， 揀去薑、蔥， 調好咸淡即成。

功效：有護肝益精、養陰明目功效。 適用於慢性肝炎、早期肝硬變、貧血等患者。

6、女貞枸杞瘦肉湯

材料：瘦肉250克， 女貞子30克， 枸杞子15克， 大棗5枚。

做法：將女貞子、枸杞子、大棗（去核）洗淨， 瘦豬肉洗淨切塊， 然後將全部用料一同放入鍋中， 加清水適量燒沸。 最後再用文火慢燉2到3個小時， 調味即可食用。

功效：具有養肝補腎的作用， 非常適用于慢性肝炎患者。 肝區隱痛不適， 腰酸乏力， 頭暈眼花， 潮熱盜汗的病情都可以以此湯進補。

7、桑椹粥

材料：桑椹30克（鮮桑椹用60克）， 糯米60克， 冰糖適量。

做法：將桑椹洗乾淨， 與糯米同煮， 待煮熟後加入冰糖。

功效：該粥可以滋補肝陰， 養血明日。 適合於肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰酸、鬚髮早白等症。