榛子的功效與作用有哪些呢?榛子是一種美味的堅果， 具有很高的營養價值， 有著“堅果之王”的稱號。 多吃榛子對人體有很多好處， 那麼， 榛子到底都有哪些功效與作用呢?榛子有哪些美味吃法呢?隨小編一起去看看吧。
榛子的功效與作用
一、增強體質：榛子本身富含油脂(大多為不飽和脂肪酸)其含量達到60.5%， 使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收， 對體弱、病後虛羸、易饑餓的人都有很好的補養作用。
二、潤澤肌膚：它的維生素E含量高達36%， 能有效地延緩衰老， 防治血管硬化， 潤澤肌膚的功效。
三、預防便秘：榛子本身有一種天然的香氣，
四、預防心血管疾病：榛子還具有降低膽固醇的作用， 避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害， 能夠有效地防止心腦血管疾病的發生。
五、明目健腦：增強記憶榛子中含有豐富的維生素A源、B1、B2及煙酸， 有利於維持正常視力和上皮組織細胞的正常生長和神經系統的健康， 促進消化系統功能， 增進食欲， 提高記憶， 防止衰老。
榛子的功效與作用
六、驅蟲：小孩子吃有驅蟲的功效。
榛子的營養價值
榛子含有人體必需的8種氨基酸及多種微量元素和礦物質。 其含量是其他堅果的數倍至幾十倍， 其中磷和鈣有利於人體骨骼及牙齒的發育，
榛子富含油脂， 有利於其中脂溶性維生素在人體內的吸收， 對體弱、病後虛贏、易饑餓的人都有很好的補養作用。 榛子有天然香氣， 在口中越嚼越香， 有開胃之功效。 榛子包含著抗癌化學成分紫杉酚， 它是紅豆杉醇中的活躍成分， 這種藥可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其它一些癌症， 可延長病人的生命期。 中醫認為，
榛子的美味吃法
一、榛蓮粥
做法：將榛子， 蓮子， 粳米放在一起， 煮成“榛蓮粥”不但口感好， 並且營養豐富， 癌症和糖尿病人平常可以多喝些。
二、炒榛子
做法：將榛子炒熟即可。
功效：隨時食用， 去殼嚼肉， 量不拘， 可開胃進食， 明目促進體力。
三、摩洛哥風味榛子炒飯
做法：
1、雞蛋打散加少許鹽炒好備用;
榛子的功效與作用
2、青蔥切成末備用;榛子取幾顆切碎(不要太碎)， 留幾個完整的最點綴;
3、不粘平底鍋放適量橄欖油(半大勺到一勺， 根據自己的喜好而定)， 放一半青蔥炒香後再炒胡蘿蔔丁， 大約3、4分鐘後放芹菜丁;
4、再炒2分鐘後加煮熟的中東米， 加適量鹽，
5、出鍋前放剩下的青蔥就好了。
四、榛子巧克力蛋糕
主料：黃油50克、巧克力65克、蛋黃3個、蛋白3個、鹽0.4克、低筋麵粉50克、香草精2ML、細砂糖(加入黃油中)50克、細砂糖(加入蛋白中)35克
輔料：黑巧克力60克、動物性淡奶油60克、黃油10克、巧克力榛子醬適量
做法：
1、將黃油切小塊， 放在碗中， 放入微波爐或者烤箱加熱一會兒， 直到黃油全部融化;
2、將融化的黃油放入冰箱的冷凍室(是冷凍室哦)， 幾分鐘以後， 黃油就會重新凝固。 在黃油剛剛開始凝固的時候， 取出來;
3、現在打打試試看。 是不是特別軟特別好打發?只需幾分鐘， 再也不需要花費一兩個小時等待黃油軟化了;
4、使用此方法，
5、OK,黃油軟化後， 將65克巧克力放在裝有熱水的鍋裡隔熱融化， 冷卻至38度左右備用;
6、將黃油打到顏色發白， 體積變大時， 分三次加入砂糖並充分攪打， 每一次都打到黃油和砂糖充分融合後再加下一次， 加完三次砂糖後的狀態;
榛子的功效與作用
7、分三次加入第5步中融化的巧克力液， 並充分攪打。 每一次都要打到黃油和巧克力液完全融合， 再加下一次， 加完巧克力液並充分攪打均勻後， 即成巧克力糊;
8、三個蛋黃分三次加入並充分攪打。每一次都要打到黃油和蛋黃完全融合，再加下一個;
9、加完蛋黃後，得到濃稠的巧克力蛋黃糊。如果有香草精，在這一步之後加入;
10、到這裡，巧克力蛋黃糊就做好了。以上步驟可以用手動打蛋器操作，但最好準備一個電動打蛋器，因為攪打的過程比較費力氣，接下來，我們來打發蛋白;
11、將35克砂糖分成3份。保證打蛋器和打蛋盆無油無水。用打蛋器將蛋白打到呈魚眼泡狀態的時候，加入第一次糖，繼續攪打;
12、將蛋白打到呈白色濃稠狀時，加入第二次糖，繼續攪打;
13、將蛋白打到呈現紋路時候，加入第三次糖，繼續攪打，攪打到提起打蛋器時，蛋白能拉出一個彎曲的尖角，就完成了;
14、打發蛋白以後，需要將蛋白、巧克力蛋黃糊、低筋麵粉混合起來。為了保證混合的均勻，需要將蛋白與低筋麵粉交替加入巧克力蛋黃糊中;
15、取三分之一的蛋白，放入巧克力蛋黃糊中(因為原先打發巧克力蛋黃糊的盆太小，我把巧克力蛋黃糊挪到了一個更大的碗中);
16、用橡皮刮刀或者平勺輕輕翻拌均勻(不要劃圈攪拌)，取二分之一的低筋麵粉，加入巧克力蛋黃糊中，用橡皮刮刀或者平勺輕輕翻拌均勻(不要劃圈攪拌);
17、重複這個步驟，加入三分之一的蛋白糊，再加入二分之一的低筋麵粉，最後加入三分之一的蛋白糊，直到全部混合均勻;
榛子的功效與作用
18、將混合好的麵糊倒進蛋糕模具(模具四周預先塗油防粘)，用力震兩下，震出大氣泡。然後放入預熱好170度的烤箱中，烤30-40分鐘;
19、烤好後，取出冷卻後脫模。將蛋糕橫切成兩片。在其中一片的切面塗上一層巧克力榛子醬，然後蓋上另外一片;
20、把蛋糕放在格架上，在表面淋上巧克力漿(巧克力淋漿的製作見後文)，拿起架子震兩下，再靜置一會兒。巧克力漿會慢慢流動，把蛋糕覆蓋，並且變得平整;
21、等巧克力漿變得平整以後，把蛋糕放進冰箱冷藏4個小時以上。吃的時候拿出來切塊即可。
8、三個蛋黃分三次加入並充分攪打。每一次都要打到黃油和蛋黃完全融合，再加下一個;
9、加完蛋黃後，得到濃稠的巧克力蛋黃糊。如果有香草精，在這一步之後加入;
10、到這裡，巧克力蛋黃糊就做好了。以上步驟可以用手動打蛋器操作，但最好準備一個電動打蛋器，因為攪打的過程比較費力氣，接下來，我們來打發蛋白;
11、將35克砂糖分成3份。保證打蛋器和打蛋盆無油無水。用打蛋器將蛋白打到呈魚眼泡狀態的時候，加入第一次糖，繼續攪打;
12、將蛋白打到呈白色濃稠狀時，加入第二次糖，繼續攪打;
13、將蛋白打到呈現紋路時候，加入第三次糖，繼續攪打，攪打到提起打蛋器時，蛋白能拉出一個彎曲的尖角，就完成了;
14、打發蛋白以後，需要將蛋白、巧克力蛋黃糊、低筋麵粉混合起來。為了保證混合的均勻，需要將蛋白與低筋麵粉交替加入巧克力蛋黃糊中;
15、取三分之一的蛋白，放入巧克力蛋黃糊中(因為原先打發巧克力蛋黃糊的盆太小，我把巧克力蛋黃糊挪到了一個更大的碗中);
16、用橡皮刮刀或者平勺輕輕翻拌均勻(不要劃圈攪拌)，取二分之一的低筋麵粉，加入巧克力蛋黃糊中，用橡皮刮刀或者平勺輕輕翻拌均勻(不要劃圈攪拌);
17、重複這個步驟，加入三分之一的蛋白糊，再加入二分之一的低筋麵粉，最後加入三分之一的蛋白糊，直到全部混合均勻;
榛子的功效與作用
18、將混合好的麵糊倒進蛋糕模具(模具四周預先塗油防粘)，用力震兩下，震出大氣泡。然後放入預熱好170度的烤箱中，烤30-40分鐘;
19、烤好後，取出冷卻後脫模。將蛋糕橫切成兩片。在其中一片的切面塗上一層巧克力榛子醬，然後蓋上另外一片;
20、把蛋糕放在格架上，在表面淋上巧克力漿(巧克力淋漿的製作見後文)，拿起架子震兩下，再靜置一會兒。巧克力漿會慢慢流動，把蛋糕覆蓋，並且變得平整;
21、等巧克力漿變得平整以後，把蛋糕放進冰箱冷藏4個小時以上。吃的時候拿出來切塊即可。
