捲心菜富含大量維生素C， 而且熱量極低， 並且捲心菜一年四季都能夠採購到， 可以在每天的飲食中充分利用， 將攝取的熱量降低。
利用捲心菜減肥， 最好是採用生吃的方法， 想要瘦身的話就不要加熱， 選擇生的捲心菜食用。
下麵推薦兩款捲心菜生吃食譜：
卷心蘿蔔絲
原料：捲心菜絲1500克， 洋蔥絲120克， 胡蘿蔔1條， 蘋果1個， 優酪乳適量， 美乃滋適量， 柳丁汁少許， 糖、白醋、薑末、芥末醬各適量。
做法：胡蘿蔔切絲， 蘋果去皮去核， 然後切絲備用， 將捲心菜絲、洋蔥絲、胡蘿蔔絲、蘋果絲放在大碗中混合， 將優酪乳、美乃滋、柳丁汁、糖、白醋、薑末、芥末醬放入碗中攪拌均勻，
香翠捲心菜
原料：捲心菜500克， 大蒜15克， 蔥15克， 幹紅辣椒15克， 食用植物油適量， 食鹽、香油、味精各適量， 薑絲10克。
做法：捲心菜去莖和老葉， 洗淨切成細絲， 放上適量鹽醃一下擠出水分後， 放入盤中， 大蒜去皮， 洗淨， 切成細末， 幹紅辣椒洗淨， 去籽， 切成細絲， 蔥洗淨， 切成細絲， 鍋放火上， 倒入植物油， 燒至六成熱， 放入蔥絲、薑蒜末、辣椒絲炒出香味， 再加入食鹽、香油炒幾下即成調味料， 放涼後倒入捲心菜絲盤中， 再放味精拌勻即可食用。
此外， 捲心菜是一種天然的防癌食品， 能抑制體內致癌物的形成， 還能清除體內產生的過氧化物，
捲心菜還能促進上皮黏膜組織的新陳代謝， 加速創面癒合， 對胃和十二指腸潰瘍有較好的輔助治療作用。 它還含有植物殺毒素， 可預防和治療咽喉疼痛及尿路感染。
但是， 捲心菜含少是的致甲狀腺腫物質， 如果你生活在缺碘地區， 那麼最好不要吃或少吃捲心菜。
