花膠怎麼煲湯

養生之道網導讀：

花膠怎麼煲湯

冬蟲草花膠燉雞

材料：浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量

做法：

1.花膠、雞放入滾水中拖一拖， 瀝乾。

2.冬蟲草洗淨略修， 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內， 加蓋慢火燉約二小時。

花膠排骨湯

材料：花膠3兩、排骨8兩、黃黨（黨參）1兩、杞子2湯匙、淮山5片、薑5片、蔥1棵

做法：

1、花膠先用水泡浸， 再用姜蔥水煲30分鐘， 取出過冷河， 切件。

2、洗淨排骨， 出水。

3、鍋中注入適量的清水煲滾，

雞腳花膠湯

材料：雞腳8只， 花膠150克， 冬菇6只， 薑1小塊。

做法：

1、雞腳斬去趾甲， 洗淨出水過冷河。

2、花膠先浸透發起， 變軟切件。

3、把適量清水煲滾， 放火雞腳、花膠。 冬8 薑同煲4小時， 湯成下鹽調味即可。

猴頭菇燉花膠

材料：花膠、猴頭菇、豬展肉、淮山、枸杞子、鹽適量。

做法：

1、 猴頭菇用水浸泡一晚發好。

2、 發制花膠：將花膠蒸半小時， 然後放入冰水中， 置於冰箱裡24小時取出就行了。

3、 將花膠和豬展肉切塊， 焯水（水裡放些薑蔥去腥）。

4、 將焯好水的花膠和豬展肉及其他材料一起入燉盅， 蓋好蓋子文火燉3小時就行了。 出鍋後根據自己的口味適當加鹽調味。

花膠泡發方法如下：

1.一般花膠用冷水浸過夜。

2.將花膠放進沸水裡約20分鐘， 熄火， 焗至水和暖。 取出再泡冷水， 每天要換水（切忌沾到肥油）。

3.花膠為膠質極重之物， 容易黐底， 煲時宜用竹笪墊底， 以防燒焦。

4.煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊， 放入水， 待水滾， 把花膠放進沸水滾， 約15分鐘以除腥味。

5.花膠煲得時間長便會漸漸溶化。

6.要花膠好吃， 首先煲好上湯， 再放入花膠約20分鐘便可。

花膠的適宜人群：一般人都可食用.

適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用；適宜產後血暈者食用；適宜食道癌、胃痛者食用；適宜腦震盪後遺症者食用；適宜腎虧腰膝酸痛者食用；適宜痔瘡之人食用。

花膠的禁忌人群：魚鰾味厚滋膩， 胃呆痰多、舌苔厚膩者忌食；感冒未患者忌食；食欲不振和痰濕盛者忌用。