核心提示：生活中我們經常聽到營養師建議我們多吃粗糧。 粗糧就是指玉米、小麥、小米、蕎麥、薯類， 到底為什麼要多吃粗糧呢?吃粗糧又要注意哪些事呢?
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生活中， 我們把米、麵粉稱作為細糧， 玉米、小麥、小米、蕎麥、薯類則是屬於粗糧。 粗糧因含有豐富的膳食纖維和微量元素而深受人們喜愛。 但吃粗糧到底有哪些好處呢?
吃粗糧有什麼好處?1. 保證營養均衡
雜糧營養豐富， 營養素全面均衡， 含有高比例的蛋白質、氨基酸， 其營養效果遠遠超過精米白麵， 是兒童、老年人的最佳副食， 可起"營養互補"作用。
吃粗糧有什麼好處?2. 抗癌抗壓
雜糧中微量元素含量高， 可為我們提供豐富的鐵、鈣、磷、硒、鋅之類， 而這些微量元素在精白麵中含量甚微(往往在加工過程中丟失)。 特別是鎂， 在紅薯中含量極豐， 有很好的抗癌、降壓效果。
吃粗糧有什麼好處?3. 減少食量
因為雜糧相對而言體積大， 熱量低， 在腸胃中滯留時間長， 可使人產生飽脹感， 因此它是糖尿病、高脂血症和減肥者的最佳首選主食。
吃粗糧有什麼好處?4. 抵抗衰老
雜糧中維生素含量高， 像維生素E、維生素B、β胡蘿蔔素等，
吃粗糧有什麼好處?5. 健康美容
雜糧食物的偏鹼性可中和人體酸性環境， 緩解疲勞， 增強體能， 並可通過清除垃圾、保留水分的作用而發揮良好的美容效果。
吃粗糧有什麼好處?6. 預防便秘
雜糧中膳食纖維多， 既有可溶性的， 也有不能被人體吸收的粗纖維， 因此其通便作用十分顯著， 可有效緩解和預防現代人高發的便秘， 減少結腸癌的發病率。
粗糧這麼好， 那是不是可以用粗糧代替細糧了呢?當然不是， 粗糧雖好， 也有些許注意事項。
1. 粗細搭配：聯合國糧食與農業組織發佈的《纖維食品指導大綱》建議， 普通人每天的飲食中應含有30—50克膳食纖維。
2. 品種多樣：某食品與營養系博士指出， 每天最好吃4種以上粗糧， 具體來說， 可以包括一種“米”類粗糧， 一種“麥”類粗糧， 一種“豆”類粗糧， 一種“薯”類粗糧， 如紅薯、馬鈴薯、紫薯等。
