在緊張的工作和生活當中, 多數人把疲勞當成一種正常的生理反應。 可你知道嗎?這和飲食也有一定關係。 近日, 美國《赫芬頓郵報》載文, 美國塔夫茨大學的營養學副教授珍妮佛·薩切克指出, 如果體內缺鐵, 尤其是女性, 即使飲食再健康, 也會感到疲勞。
鐵是血紅蛋白的主要成分, 參與體內二氧化碳和氧的運輸, 一旦人體缺鐵, 就會出現精神不濟、疲憊不堪等症狀。 膳食中的鐵主要分為兩類, 一類來自於肉類和內臟, 其中的血紅素鐵的吸收利用率較高。 一般來說, 肉類的顏色越紅, 其中所含血紅素鐵就越多。
美國達拉斯的運動營養師默里迪恩·勒那博士推薦, 補鐵應該首選牛肉, 因為其不僅含量豐富, 而且很容易被身體吸收利用。 素食主義者在吃芸豆和菠菜等富含非血紅素鐵食物的同時, 還要吃一些維生素C含量豐富的食材, 如柳丁、草莓、番茄等,