防腐劑在食品的運用還是比較廣泛的， 大部分食品都或多或少添加有防腐劑， 尤其是速食麵裡更多， 防腐劑扮演著重要的角色， 它能起到增色、延長保質期的作用， 如果只是偶爾的食用， 那一般對人體是無害的， 但是如果經常的吃一些含有防腐劑的食物， 就會給健康帶來危害了， 下面來介紹防腐劑的危害。
提到防腐劑， 相信大家都會知道這是一種對人體健康有害的物質， 但是在速食麵裡卻有很多防腐劑， 如果經常性的把它當成正餐來吃， 那對身體健康是會帶來嚴重危害的， 下面具體來看看防腐劑的危害。
油脂：為了延長保存期， 大多數品種的速食麵都用油炸過， 油脂經過氧化後變成氧化脂質。 它積存於血管或其他器官中， 形成老化現象， 加速人的老化速度， 引起動脈硬化， 易導致腦溢血、心臟病、腎臟病等疾病。
食鹽：一包速食麵含鹽約6克， 而一個人一天食鹽的攝取量以6克為宜， 所以速食麵含鹽量明顯偏高。 經常吃速食麵會因攝入食鹽過多而易患高血壓， 且損害腎臟。
磷酸鹽：磷酸鹽添加劑可以改善速食麵的味道。 但是， 人體攝磷太多會使體內的鈣無法充分吸收、利用， 容易引起骨折、牙齒脫落和骨骼變形。
防氧化劑：速食麵從製成到消費者， 短時為一兩個月， 長時竟達一兩年， 其中添加的防氧化劑和其他化學藥品因長期貯存，
看過以上專家的介紹， 我們對防腐劑的危害比較清楚了， 可以說它對人體的傷害還是比較大的， 甚至還有可能會增加癌症的發生率， 因此， 專家建議， 在平時生活中大家應注意少吃含有防腐劑的食物， 特別是速食麵的食用量一定要控制好。
