饅頭， 有白色的也有灰色的。 灰色的饅頭大多數都是蕎麥做的， 味道很不錯。 建議大家多吃些， 其實蕎麥的功效很多， 蕎麥的吃法也不少。 下面我們就一起來探析一下和蕎麥有關的知識， 看看蕎麥的作用究竟有哪些?
蕎麥又有蕎子、花蕎、烏麥、甜蕎等名稱， 屬於蓼科植物蕎麥的種子， 蕎麥不僅營養價值高， 而且它還具有一定的藥效作用。 蕎麥中含有豐富的蛋白質、賴氨酸鐵、鋅、錳、等多種微量元素， 而且還含有豐富的膳食纖維， 是我們常見一般精製大米的10倍。 所以說蕎麥它具有非常高的營養價值及保健作用。
蕎麥的功效與作用
促進新陳代謝
長期食用蕎麥可以有效的促進人體的新陳代謝。 蕎麥中含有的煙酸成分對促進人體新陳代謝、擴張小血管、增強解毒能力、降低血液膽固醇有著非常好的作用。 所以小編建議大家， 特別是膽固醇偏高的人群可以經常食用蕎麥， 這樣對控制體內膽固醇有非常好的幫助哦。
降低膽固醇
蕎麥具有降低膽固醇的作用。 蕎麥中含有的維生素E和可溶性膳食纖維非常豐富， 同時它還含有蘆丁和煙酸， 蘆丁具有降低我們人體血脂和膽固醇、保護視力、軟化血管和預防腦血管出血等多種作用。 所以， 在我們日常生活中可以經常食用蕎麥。
降低血糖
我們平時對蕎麥的功效與作用瞭解的並不多，
蕎麥的食用禁忌
我們對蕎麥的功效與作用有了一定的瞭解， 下面我們就能來看看蕎麥食用禁忌有哪些吧。 身體消化功能較差、脾胃虛寒、經常腹瀉、體質敏感的人群不宜食用蕎麥;蕎麥不宜搭配食用的食物有黃魚和豬肉， 前者會引起消化不良， 後者會引起脫髮。 所以大家在食用蕎麥的時候一定要注意哦。
蕎麥的吃法
蕎麥拌面
材料
黃瓜， 澱粉， 牛肉， 麻油， 蕎麥面， 蔥， 白糖， 米醋， 花椒粉， 生抽， 黑胡椒粉， 鹽。
做法
1、蕎麥面煮熟投涼瀝幹水分，
2、牛肉切丁用澱粉水拌勻， 黃瓜切絲， 蔥花少許。
3、鍋內油燒熱後， 加牛肉丁、蔥花炒香， 依次加生抽、黑胡椒粉、花椒粉、米醋、白糖、鹽炒至牛肉上色即可停火。
4、將上述混合物澆在面上， 最後撒上黃瓜絲拌勻食用。
結語：有關蕎麥的功效和作用， 這裡就介紹這麼多。 相信大家看完之後對蕎麥已經有了一定的認識和瞭解了。 生活中， 我們會吃到很多蕎麥做的食物， 饅頭包子或者其他的一些點心等等。 然而對於蕎麥本來的樣子， 似乎認識的人並不多。 大家應該多多瞭解它!
