膨大海是很常見的中藥， 也是很多人很鍾愛的養生食材， 它也是梧桐科植物的種子， 一遇水就裂皮發脹了， 冰鎮膨大海如何製作呢?下面就一起來看看吧。
膨大海俗稱“大發”， 是梧桐科植物膨大海的種子， 因其一得沸水， 裂皮發脹， 幾乎充盈了整個杯子， 而此得名， 所以煮膨大海的水量要多。 而冰鎮膨大海是膨大海眾多吃法中的一種。
烹製材料
材料：膨大海(80克)、雪梨(1只)、枸杞(2湯匙)、西湖藕粉(1袋， 40克)冰糖(150克)
製作方法
1、雪梨去皮和核， 梨肉切成丁， 放入清水中浸泡;枸杞洗淨， 用清水泡發。
2、取一湯鍋， 注入12碗清水燒開，
3、加蓋大火煮沸， 改中小火煮40分鐘， 期間不時攪拌一下。
4、用濾網撈起膨大海， 夾去果核， 果肉留於鍋中。
5、西湖藕粉用半杯清水調成糊狀， 倒入鍋中攪拌均勻。
6、取一空碗， 將膨大海水盛入碗中， 盛至2/3滿， 便可停手。
7、放入適量雪梨丁和枸杞粒， 放入冰箱中冷藏30分鐘， 取出即可食用。
櫥窗小帖士
1、膨大海水煮後會起一層透明的膠質， 只要去掉果核， 加點冰糖調味， 就可以食用。
2、膨大海俗稱“大發”， 因其一得沸水， 裂皮發脹， 幾乎充盈了整個杯子， 而此得名， 所以煮膨大海的水量要多。
3、膨大海可用於風熱犯肺所致的急性咽炎、扁桃體炎， 如感冒發熱、嗓子疼、口幹和乾咳;還有清腸通便的作用， 可用於上火引起的便秘。
4、西湖藕粉起到勾芡作用， 它有生津清熱、開胃補肺、滋陰養血的功效。
5、雪梨削皮切丁後， 要浸泡在清水中待用， 以免因氧化發黑， 影響甜品外觀。
結語：冰鎮膨大海的製作方法大家學會了嗎?冰鎮膨大海既營養又美味， 值得大家製作出來品嘗一下哦， 膨大海的功效與作用也是很多的， 但是還是需要適量食用哦。
