火腿腸里加有很多的防腐劑， 而防腐劑是化學製劑， 吃多了對人體是有害的。 火腿腸
火腿腸或香腸在製作的過程中均添加過食品添加劑如硝酸鹽和亞硝酸鹽， 這種添加劑既可滅菌又可發色， 這是從食品工藝的需要出發而添加的。 但是硝酸鹽和亞硝酸鹽進入人體後， 在適合的條件下（胃液的PH適合）可與胺類物質合成強致癌物（N-亞硝基化合物）， 而且無論量的多少均可發生致癌作用。
還有就是火腿腸生產外來因素比較大， 大廠的還好， 小廠的各種違規使用材料和無序操作更會加大食品的危害程度。
儘管如此， 在我們的膳食中， 還有很多的天然食物可以阻斷致癌物的形成， 如新鮮的蔬菜和水果， 因含有豐富的維生素， 特別是維生素C的作用很強；豆類及其製品、茶等中含有酚類物質， 可阻斷致癌物的形成。 所以在膳食中增加以上食物， 可增進健康。
當然， 有時為了改善口味， 適當的食用， 只要你的膳食中其他的食物都很新鮮， 一般來說不會有大礙。
小孩子最好多加注意， 這種注意也是讓孩子從小養成良好的飲食習慣， 對孩子的健康是有好處的。
食用火腿腸注意事項
1.如果發現脹袋請勿食用， 產品已經發生變質。
2.火腿腸的表面如果發粘請勿食用， 產品發生變質。
3.如果吃起來， 感覺味道有刺激或不爽口， 說明食品添加劑添加過多，
火腿腸的禁忌與副作用
孕婦、兒童、老年人和體弱者少吃或不吃為好；肝腎功能不全者不宜食用。
誰應該閱讀《火腿腸的危害有那些》？答案是：幾乎所有人都應該閱讀。 《火腿腸的危害有那些》是當代的熱點話題， 提供了許多實用的養生指南， 通過閱讀《火腿腸的危害有那些》不僅能夠瞭解健康的秘密， 進而掌握自己的命運， 擁有健康美麗的人生。
