白領們工作一忙起來, 常常覺得自己“腦子不夠用”, 那麼白領們吃點什麼能夠更好地補腦呢?答案是:魚類。 就像孩子多吃魚能更聰明一樣, 魚類可以說是最佳的補腦食品之一, 今天為白領們介紹一道美味的魚料理:香煎龍利魚。
香煎龍利魚
食材:龍利魚300克, 柿子椒1個, 紅椒1個, 生薑適量, 食鹽、料酒、黑胡椒、食用油適量
做法:
1、將買來的速凍龍利魚解凍後用吸紙吸幹水分, 切成小塊後加少量料酒、食鹽和黑胡椒抓勻醃制半小時左右;
2、青紅椒洗淨後去籽切塊, 生薑切絲後備用;
3、鍋中下入少量食用油, 下入薑絲後煸香,
4、魚塊兩面煎至金黃後出鍋, 轉大火下入青紅椒塊快速翻炒, 並加少許鹽調味, 重新倒入魚肉翻炒至味道融合, 可加少許糖提鮮, 盛出後即可食用。
一、魚肉中含優質脂肪酸與蛋白質
一直以來, 魚貝類等水產品都被認為是滋補佳品, 他們從營養學上被歸類于白肉類, 相比牛肉、豬肉那樣的紅肉和雞肉、鴨肉這樣的紅白肉, 魚肉含有更多的優質蛋白質, 同時含有有利於人體心血管的優質脂肪酸。
魚肉中的蛋白質大多數都屬於完全蛋白, 其氨基酸比例適合人類, 特別有利於人體的消化與吸收;魚肉中含有的脂肪酸多為多不飽和脂肪酸,
對於上班族來說, 龍利魚中的歐米伽3脂肪酸可以抑制眼睛裡的自由基, 防止新血管的形成, 降低晶體炎症的發生, 這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。 所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。 對於長期坐在電腦前的白領來說, 刺少肉質鮮美的龍利魚更適合你們哦!
二、吃魚不要吃生魚, 警惕寄生蟲
隨著海洋環境污染的增加, 我們周圍的食品衛生也越來越令人擔憂, 除了細菌和病毒可能造成的食物中毒外, 生魚肉中含有的寄生蟲也是危害人體健康的一大原因。
隨著生食逐漸成為時尚, 許多人都喜歡吃生魚片或者生魚壽司等,