蔥薑蒜是我們在做飯的時候不能離開的食物， 但是其實針對不同的食物， 我們放蔥薑蒜的時間也是不同的， 而且效果也是不同的。
美味佳餚少不了調料的陪襯， 蔥、薑、蒜、椒， 人稱調味“四君子”,不僅能調味， 還能殺菌去黴， 對人體健康大有裨益。 但烹調中投放合理才能更提味、更有效。
做菜時蔥薑蒜椒到底該怎麼放呢？中華中醫藥學會醫學養生博士莊乾竹做了細緻的介紹。
牛羊肉等膻氣重的肉類， 烹調時別忘放花椒。 像白水煮牛羊肉， 花椒是一定要放的， 能提鮮、去膻。
做魚要多放薑。 魚， 寒性大， 需要薑這樣的熱性物質來調節一下。
蔥能壯陽、提香氣、去異味， 在做一些寒性大的蔬菜的時候， 可以多放蔥來烹調， 能起到緩和脾胃的作用。 如茭白、白蘿蔔、綠豆芽等。
蒜能提味， 而且有消毒、殺菌的作用， 異味大的肉類如甲魚， 一定要放蒜。 烹調雞、鴨、鵝肉時宜多放蒜， 有降低膽固醇、促進營養吸收的功效。
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