美國兒童的肥胖問題已經達到危機水準， 速食等垃圾食品被認為是罪魁禍首。 近日， 美國兒科專家大衛·魯德維格和紐約大學營養學教授馬里恩·奈斯托爾在對速食行業進行長期跟蹤調查後， 總結出“速食不為人知的8個秘密”。
1.每年廣告耗資巨大只為吸引兒童。 全球速食廣告費每年高達100億美元。
2.速食商贊助的研究不科學。 一項大規模回顧研究分析了幾百項有關牛奶、果汁和汽水健康作用研究得出的結論， 其中由速食商贊助的研究都不科學。
3.速食商給職業營養協會提供大筆捐贈。 美國營養協會接受速食公司的贊助，
4.食物加工越多， 利潤越高， 但越不健康。 為了最大限度地追求利潤， 速食食物往往經多道加工工序而變得高熱量低營養。
5.食品加工越少， 飽腹感越強。 新鮮蘋果富含纖維和營養， 一旦加工成蘋果醬或蘋果汁， 這些營養就會發生丟失， 而且並不能充饑。
6.“健康替代食物”不健康。 運動飲料和維生素飲料是可樂的替代品， 但它們含有大量的糖和熱量， 並不健康。
7.貼著健康標籤的食品不見得健康。 “零反式脂肪”或“含全麥”等字眼會造成健康假像。 實際食品中營養少， 鹽、糖和飽和脂肪卻含量高。
8.行業壓力改變營養指南。 1977年， 美國公共健康官員欲將“減少肉食攝入量”的忠告寫進《美國飲食目標指南》，
