【美食DIY】我的終極蛋撻水配方—芒果蛋撻的製作方法

這個夏天蛋撻一直做， 每次都把以前用過的撻水做微量調整， 今天記錄的配方簡單易記、烤好後焦斑多、比例合適(不多不少正好能做原味兒的6個)， 應該是我的終極配方了。

【材料】

==撻水==淡奶油100g， 蛋黃2個， 奶60g,白砂糖30g

做原味兒的需要現成撻皮6個， 做水果的根據放入水果的量適當增加1-2個撻皮， 想自己開酥製作撻皮的TX請看這裡。

【烤制調件】

烤箱中層， 200度， 15分鐘。 具體時間溫度根據自家烤箱情況自行調節。

1.鮮奶、淡奶油、白砂糖混合;

2.小火邊加熱邊攪拌， 至砂糖溶解後關火;

3.將雞蛋打散在碗中， 用洗乾淨的手將蛋黃撈出(這是最簡便最快速的取蛋黃方法);

4-5.將蛋黃一個一個加入奶液中， 邊加入邊攪拌均勻， 防止蛋黃凝固結塊;

6.將拌好的撻水過篩一次;

7.在蛋撻皮裡放入適量自己喜歡的水果;

8.倒入撻水8分滿;

9.入預熱好的烤箱中層烤制。

這個焦斑多牛， 萬寶路牌蛋撻!

焦斑多的是原味的， 焦斑少的是芒果的